Теплий салат з баклажанами перцем болгарським і помідорами

3 порції
50 хв

Як зробити теплий салат з баклажанами, перцем болгарським і помідорами? Оскільки салат повинен подаватися теплим, заправку потрібно приготувати заздалегідь. Ви можете додати інші інгредієнти, наприклад, гірчицю, мед, лимонний сік.

У мисочці з'єднайте оливкову олію, винний оцет, чорний мелений перець і сіль. Збийте все вінчиком до стану емульсії.

Тепер підготуйте інші інгредієнти для салату. Помідори для цього рецепту краще беріть невеликі, але міцні. Щоб вони зберегли форму на всіх етапах приготування. У мене помідори черрі. Червоний лук можете замінити на звичайний ріпчастий.

Баклажан вимийте, обсушіть. Наріжте кружечками або напівкружлями залежно від діаметра овоча. Баклажан трохи посоліть, полийте рослинною олією і перемішайте.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою. Щоб салат вийшов яскравим і красивим, болгарський перець краще взяти жовтого або помаранчевого кольору.

Цибулину наріжте напівкружьми.

Помідори вимийте, обсушіть. Навпіл розріжте звичайні помідори. Для цього рецепту можете використовувати звичайні помідори або замінити їх на черрі. Помідори вибирайте стиглі соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Петрушку ополосніть, відрушніть від вологи і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

Обсмажте баклажани з двох боків на сухій сковороді до появи золотистої скоринки.

У мисці з'єднайте болгарський перець, помідори, цибулю, гарячі смажені баклажани і рубану зелень.

Полейте салат заправкою і акуратно перемішайте. Перекладіть салат на тарілку і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!