Теплий салат з куркою баклажанами і помідорами

4 порції
1 година

Як зробити теплий салат з куркою? Оскільки салат повинен подаватися теплим, заправку потрібно приготувати заздалегідь. В основі цієї заправки мед і оливкова олія. А все інше можете брати на свій вибір. У мене це бальзамічний оцет, сіль і мелений перець. Можете замінити бальзамік на лимонний або лаймовий сік, замість солі додати мелені прованські або італійські трави. Головне, щоб заправка вам подобалася.

Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і чорний мелений перець. Ретельно збийте все вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.

Тепер можна приступати до приготування самого салату. Помідори для цього рецепту краще беріть невеликі, але міцні. Щоб вони зберегли форму на всіх етапах приготування. Підійдуть сливовидні або черрі. Фету можете замінити на будь-який інший сир: моцарелу, бринзу, адигейський сир, творожний або плавлений вершковий.

Куряче філе вимийте, обсушіть. Змажте його 1 ст. л. оливкової олії і обсипте спеціями.

Загорніть філе в фольгу і запекіть в духовці при 180 ° С близько 30 хвилин до готовності. Залиште куряче філе в духовній духовці, бо воно має бути теплим під час подачі. Запікання в духовці можете замінити на варіння або обсмажування курки в сковороді.

Поки запікається філе, помідори вимийте, обсушіть і наріжте ломтиками або кружечками.

Баклажани вимийте, обсушіть і також наріжте середніми ломтиками.

Петрушку і базилік вимийте, обсушіть і дрібно порубите.

У сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте баклажани, періодично перешкоджаючи, до золотистої корочки.

Викладіть помідори в сковороду до баклажанів і прогріть всі разом 1 хвилину.

Гаряче куряче філе вийте з фольги і наріжте тонкими ломтиками.

На страву викладіть листя салату впереміш з помідорами, баклажанами і шматочками курки. Зверху розкришіть фету. Полейте салат заправкою і подайте до столу. Приємного апетиту!