Вінегрет з солоними огірками і горошком класичний

4 порції
50 хв

Як зробити Вінегрет з солоними огірками і горошком класичний? Підготуйте продукти. Картопля, морква і буряк помийте і відваріть в мундирі. Краще овочі варити окремо, тому що для повної готовності картоплі потрібно менше часу варіння, ніж для буряка і моркви. Щоб овочі вийшли смачніше, у воду можна додати тріску цукру. Готовність овочів перевірте гострим ножем - він повинен їх легко протикати.

Воду злийте, дайте овочам повністю охолонути. Зніміть шкірку з картоплі, буряка та моркви. Картопля наріжте невеликими кубиками. Можна скористатися спеціальними подрібнювачами з насадками для нарізки овочів кубиками.

Морква також наріжте маленькими кубиками.

Буряк наріжте кубиками такого ж розміру як інші овочі. Розташуйте буряк в окремій мисці, додайте стільничну ложку олії та перемішуйте. Це потрібно для того, щоб буряк не пофарбував решту овочів, тоді вінегрет залишиться яскравим і різнокольоровим.

Солоні огірки наріжте маленькими кубиками. Засолки огірків також впливає на смак салату. Наприклад, бочкові огірки роблять вінегрет особливо ароматним і смачним.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем. Щоб цибуля в салаті не гірчила, можете обдати її окропом або залити холодною водою на 15 хвилин.

У класичному рецепті у вінегрет додають квашену капусту, але якщо капусти немає, то можете обійтися і без неї. Капуста надає вінегрету приємну кислинку і гостроту, я завжди намагаюся знайти її для вінегрету.

Зелена цибуля помийте, обсушіть паперовими рушниками і дрібно наріжте ножем.

Всі приготовані інгредієнти покладіть у глибокий салатник. Додайте консервований зелений горошок, цукор і сіль до смаку.

Влийте олію, оцет, перемішайте. Поставте миску з вінегретом на 20 хвилин в холодильник. В охолодженому вигляді салат набагато смачніший. Вінегрет готовий. Приємного апетиту!