Самогон з злив у домашніх умовах

12 порції
20 дня

Як зробити самогон зі злив у домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Сливи беріть стиглі та ароматні, але без зовнішніх пошкоджень. Дріжджі краще брати свіжі, але їх можна замінити і сухими, і винними дріжджами.

У сливи видаліть кісточки і покладіть в ємність для бродіння. У жодному разі не мийте сливи, оскільки на сливах міститься велика кількість бактерій, що викликають бродіння. Ємність візьміть скляну, інші матеріали (пластик, метал) можуть вступити в реакцію з забродженою сумішшю. Я використовую скляну банку великого обсягу.

Далі сливи подрібнюйте. У мене дуже м'які сливи, тому я просто розім'яла їх у пюре за допомогою товкушки. Але можливо доведеться скористатися блендером.

Додайте цукор до ємності для бродіння.

Дріжджі розламайте, додайте до них ложку цукру.

Розведіть дріжджі теплою водою і дочекайтеся їх активності. Вода не повинна бути гарячою, температура не вище 40 градусів.

Влийте дріжджі в ємність для бродіння.

Всі перемішайте.

Зверху одягніть одноразову рукавичку і приберіть банку в темне місце для бродіння. Температура повітря при цьому повинна бути від 20 до 28 градусів.

Як тільки рукавичка надується - бродіння почалося. Воно може тривати від 10 до 20 днів. У мене блукало 12 днів. Потім рукавичка знову опуститься - значить брага готова до перегонки.

Процедіть її і влийте в самогонний апарат.

Самогонний апарат зберіть згідно з інструкцією. Якщо необхідно, підключіть шланги з холодною водою. Поставте на вогонь. Не допускайте підвищення температури вище 80 градусів. Як тільки температура досягне 70 градусів, включайте холодну воду для охолодження продукту. Готовий самогон зберіть в окремий посуд. В принципі він готовий до вживання, але має яскраво виражений самогонний аромат. Тому я рекомендую провести другу перегонку.

Тоді самогон вийде більш чистий. Для цього отриманий самогон розведіть до фортеці 20 градусів - на літр самогону візьміть 500 мл води. Влийте розведений самогон у самогонний апарат і аналогічним чином перегоніть ще раз. Цього разу в окремий посуд зберіть перші і останні 100 мл самогону, вони не придатні до вживання. Їх необхідно вилити. Залишився отриманий самогон розлийте по пляшках і дайте настоятися пару днів.

Можна підфарбувати самогон крапелькою чайної заварки. Дотримуйтесь міри при вживанні алкоголю!