Люля кебаб зі свинячого фаршу з крохмалом у духовці

4 порції
2 години

Для приготування домашніх люля-кебаб візьміть необхідну кількість свинини. Вибирайте м'ясо з невеликою кількістю жиру. Наріжте м'ясо на шматочки.

Нарізане м'ясо пропустіть через м'ясорубку з великими отворами, щоб шматочки фаршу були більшими. Цибулю і часник очистіть і промийте в холодній воді. Потім пропустіть очищену цибулю через м'ясорубку, слідом за м'ясом. Очищений часник витисніть за допомогою чеснокодавилки. Подрібнені цибуля і часник додайте в чашу до фаршу.

Додайте яйця до чаші. Посипайте сіллю та спеціями. В якості спецій можна скористатися чорним меленим перцем і сухим кропом і петрушкою.

Всю масу дуже добре перемішайте руками. Якщо фарш, на ваш погляд, рідкують, то можна додати трохи крохмалю. Потім відбийте готовий фарш про дно чаші до в'язкого стану. Це необхідно для того, щоб маса стала більш щільною і не розвалювалася в процесі запікання. Готову м'ясну масу поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб добре охолодити.

Підготуйте противник для запікання. Застеліть його кулінарним папером. З фаршу сформуйте невеликі ковбаски і викладіть їх на противагу. Взагалі люля-кебаб роблять на шпажках і запікають на вугіллі. Але ми готуємо їх у духовці, в домашніх умовах, тому шпажками можна не користуватися. Сформовані ковбаски поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Якщо в духовці є гриль, то в кінці запікання, потримайте їх ще трохи під грил