Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Шашлик з кролика з салом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Шашлики

6 порцій
12 годинника

Кролик - 1.5 кг, Сало - 0. 5 кг, Цибуля ріпчаста - 3 шт., Рослинна олія - 150 мл, Тем'ян, чабрець - 1 чайн.л., Розмарин - 1 чайн.л., Майоран - за смаком, Перець чорний молотий - 1 чайн.л., Лавровий лист - за смаком, Соль - за смаком, Він- за смаком,

Для шашлика за цим рецептом беріть кролика приблизно 1, 5 кг і сала 0, 5 кг. Перш ніж замаринувати, замочіть кролика на 5-10 годин у воді.

Для маринада спецій - тем'ян, розмарин, майоран, чорний перець, лавровий лист, сіль по 1 чайній ложці. А також рослинної олії 150 мл і білого вина 1 літр. Відразу залийте спеції олією і залиште розкривати аромат.

Потім наріжте цибулю півкільцями, засипте чайною ложкою солі і розімніть так, щоб пустив сік.

Розділяйте кролика. Можна на філе без кістки, можна шматками з кісточками. Робіть до смаку. В даному випадку шашлик шматками на кістці.

Наріжте сало невеликими шматками, змішайте з кроликом.

Заправте цибулею, залийте вином і перемішайте. Дайте хвилин 15 м'яса просочитися.

Додайте спеції в маслі до м'яса і ретельно перемішайте. І в холодильник все маринуватися на 1, 5-2 години!

Ось уже м'ясо замаринувалося - пора розпалювати дрова!

Поки вугілля готуються нанизуєте шашлик на шампури. Проміж кролика шматочок сала. Всього на 4 шампури.

На рівні де буде шашлик руку неможливо затримати більш ніж на 2 секунди - вугілля готові, пора!

Викладаєте шашличок на куті на 20 хвилин смаження.

Як жир почав капати на вугіллі час починати вертіти шашлик.

Час минув, страву прикрашено - пора знімати шашлик!

Швидко знімаєте і подаєте гарячим до столу! Приємного апетиту на свіжому повітрі з пряним, особливо смачним завдяки провину, шашликом з кролика!