Шашлик з кролика соковитий на мангалі

6 порцій
5 годин

Як зробити шашлик з кролика на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Щоб шашлик вийшов м'яким вимочіть тушку кролика в холодній воді не менше двох годин. Цибулини очистіть, помідори і зелень ополосніть.

Далі кролика потрібно розділити. Видаліть всі пліночки на тушці. Промийте під проточною водою і обсушіть серветками.

Насамперед зріжте задні ноги по суглобу. Якщо тушка не велика, то залиште ноги так як є.

У мене був великий кролик, тому кожну ногу я розрізала ще на дві частини.

Розріжте тушку навпіл.

Нижню частину наріжте на трі- чотири частини.

З верхньої частини тушки відріжте шию і передні лапки. Решту поділіть на чотири шматки.

Розріжте кожен шматочок вздовж по хребту.

Складіть м'ясо у велику каструлю або чашу.

Цибулю наріжте кільцями. Додайте в каструлю спеції для шашлика, цибулю і сіль до смаку.

Помідор розріжте навпіл. Пару томатів залиште цілими, вони стануть в нагоді пізніше. Вичавіть половинки помідорів на шматочки м'яса.

Інші шкурки викладіть так само в каструлю.

Петрушку нарубите крупно і пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Відправте зелень до м'яса.

Все ретельно перемішайте.

Наріжте кільцями решту помідорів та викладіть на одному шарі поверх кролика. Трохи придавіть все руками.

Залиште м'ясо маринуватися на 4-5 годин. Я зазвичай залишаю в холодильнику на ніч. За годину-дві до приготування влийте оцет і знову все перемішайте.

Нанижіть кролика на шампури.

Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишаться хороші вугольки, можна приступати до основного процесу приготування.

Смажте м'ясо на вугіллі до готовності, перевертаючи кожні 3-5 хвилини, щоб нічого не пригоріло. Час приготування залежить від того, який жар в мангалі і якої величини у вас шматочки м'яса. Мені знадобилося близько 30 хвилин.

Шашлик з кролика готовий, можна подавати!