Шашлик з курячих окорочків

4 порції
2 години 20 хв

Як посмажити шашлик з курячих окорочків? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Окорочка для шашлика краще брати свіжі, не заморожені, оскільки це вплине на смак і соковитість готової страви. Помийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.

Розділіть окорочка на гомілки та бедра, використовуйте для цього ніж або кухонні ножиці. Відокреміть м'якоть від кісток за допомогою гострого ножа. З кісточок можна зварити наваристий, насичений бульйон для локшини або супу.

М'ясо курки складіть у велику скляну або емальовану ємність. Посоліть, посипте сухими приправами (я використовувала запашний перець і сухий базилік. Також сюди добре підійде орегано, паприка або будь-які інші спеції на ваш смак. Можна взяти і вже готову приправу для шашлика, вона також чудово підійде для курячих окорочків. ).

Великий помідор помийте під проточною водою, обсушіть, і розріжте на чотири дольки. Кожну дольку розчавіть руками над м'ясом, а сам помідор викладіть зверху.

Цибулю очистіть від лушпиння і помийте разом із зеленню під проточною водою, обсушіть. Я брала петрушку, але можна додати і кріп. Наріжте цибулину кільцями, а зелень великими фрагментами. Злегка спаліть руками цибулеві колічки і зелень, щоб ті дали сік. Відправте їх до м'яса і помідорів у місткість.

Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою або плоскою тарілкою, що підходить по діаметру і відправте в холодильник маринуватися на пару годин.

Розтопіть мангал, дочекайтеся поки прогорять дрова і залишаться добротні вугільки. Промариновані окорочка можна смажити на шампурах, або на решітці.

У рецепті м'ясо готувалося на ґратах. Отже, викладіть решітку на куті, дочекайтеся коли вона добре прогріється. Шматочки курячого філе відправте на ґрати, попередньо прибравши з м'яса цибулю, помідори і зелень.

Періодично перевертайте окорочку на решітці за допомогою щипців.

Смажте до готовності близько 15-20 хвилин.

Готуйте до тих пір, поки не з'явиться апетитна хрустка корочка.

Подавайте готовий шашлик з курячих окорочків з запалу зі спеки до столу. Добре до шашлика подати свіжі овочі, зелень, червоний або білий соус. Приємного апетиту!