Шашлик з м'яса свинини на шпажках у духовці

2 порції
1 година 30 хв

Як зробити шашлик з м'яса свинини на шпажках у духовці? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо потрібно, розморозьте м'ясо. Заздалегідь перекладіть його з морозилки на нижню полицю холодильника. Не можна м'ясо залишати в теплому місці або заливати холодною водою. Від цього його смакові якості знизяться. Яка частина свинини найкраще підійде для приготування шашлика? Беріть свинячий нашийок з жировими прошарками. Тоді шашлик вийде соковитим і м'яким.

Свинину помийте, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте поперек волокон шматочками середнього розміру (близько 4 см шириною). Перекладіть їх у глибоку миску. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте четвертинками і ще навпіл. Частину цибулі наріжте дрібно. Викладіть всю цибулю до м'яса, посоліть, поперчите і змініть всі руками, щоб виділився цибулевий сік. Закрийте кришкою або затягніть миску харчовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник для маринування.

Дерев'яні довгі шпажки замочіть у воді. Це потрібно для того, щоб вони не підгоріли в духовці в процесі запікання. На мокрі шпажки по черзі нанизуйте ломтики свинини і лукові дольки.

Шпажки помістіть над противником так, щоб м'ясо не стосувалося дна посуду. Як бачите, я разом з м'ясом запікала ще й овочі, ви теж можете так зробити. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готування) розігріть духовку до 180 градусів. Врахуйте, що кожна духовка пече по-різному, тому час і температуру можливо потрібно змінити.

Відправте противень з шашликами в духову шафу і запікайте страву до утворення рум'яної корочки (приблизно 30-40 хвилин). Важливо періодично повертати шпажки, щоб м'ясо підрум'янилося з усіх боків. Як перевірити готовність шашлика? Розріжте шматочок м'яса, якщо всередині воно не червоне і витікає прозорий сік, значить страва готова.