Шашлик зі свинини в фользі в духовці м'який і соковитий

2 порції
45 хв

Варіантів маринування шашлика зі свинини багато. Мій коханий, це коли м'ясо замочується в сметані, майонезі або кефірі. М'ясо виходить незрівнянним. Давайте спочатку приготуємо м'ясо до шашликів. Я нарізала шматок такими невеликими ломтиками.

Щоб м'ясо добре замаринувалося, поки гріється духовка, давайте зробимо найпростіший маринад для шашлика. Це сухі спеції. Я використовувала суміш перців і хмелі-сунелі. Також я злегка все підсолила.

Без цибулі шашлик теж вийде, але з цим персонажем готовий виріб виходить більш смачним і вишуканим. Тому наріжемо очищену цибулю довільно. Оскільки я люблю і на шпажки нанизувати гурток цибулі, я і нарізала його так. А ще нам знадобиться цибуля для т. зв. подушки, на якій буде пектися шашлик.

Тепер давайте замаринуємо і посолимо (щоб він пустив сік) цибулю.

З'єднаємо м'ясо з цибулею. Гарненько перемішаємо і додамо ломтики лимона. Можна і сік видавити, але тут треба розрахувати так, щоб не кисло було, а то м'ясо буде жорсткуватим.

Все це можна так і залишити. Причому і на годину, і на дві, і навіть на ніч якщо хочете. Але, коли гості вже сидять і дивляться з надією на духовку, яка вже нагріта, хочеш або не хочеш, а починаєш поспішати. Я вирішила додати трохи сметани і перемішати все.

Далі я нанизала на дерев'яні шпажки м'ясо, і в останній момент вирішила додати шматочки чері. І для смаку приємно, і для колірного акценту. Нанизуємо щільно, але без фанатизму.

І складаємо шашлички на шар цибулі в фольгу.

Посипавши шашлички зверху карі, я сформувала згорток, який відправила у форму для запікання (якщо ні, то можна на плотик).

Випікаємо в духовці, нагрітій до 190 градусів хвилин 20. Але більш точний час залежить від духовки. Подавайте скоріше на стіл!