Шашлик з лимоном і цибулею зі свинини
8 порцій
1 дня
1 дня
Свинина - 4 кг, Лук - 1 кг, Лимони - 1 шт., Сіль - за смаком, Спеції сухі - за смаком
Підготовлене м'ясо свинини нарізайте на шматочки відповідного розміру для шашлика. Шматочки не повинні бути сильно великі, так як не встигнуть всередині пропечися. А якщо будуть сильно маленькі, то вони просто висохнуть при високій температурі. Всі шматочки повинні бути однакового розміру, щоб приготувалися одночасно.
Для маринування м'яса вибирайте чашу відповідного розміру. Вона може бути пластикова, скляна або керамічна. До нарізаного м'яса додайте пом'яту цибулю. Руками витисніть сік лимона відразу в м'ясо. До смаку додайте спеції. Це може бути готовий набір спецій для шашлика або ж просто мелений чорний або червоний перець. Орієнтуйтеся за своїм смаком.
Все добре перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на кілька годин. У мене м'ясо маринувалося майже добу. На тривале маринування м'ясо приберіть у холодильник. А якщо у вас всього 3-5 годин, то можна залишити маринуватися і при кімнатній температурі. Під час маринування м'ясо кілька разів перемішайте. За годину до готування додайте до м'яса сіль за своїм смаком.