Знайти

Курка на сковороді

Приготування курки на сковороді не займе багато часу. Більшість страв з цієї категорії не потребують багато часу і кулінарних умінь. А з деякими впорається навіть дитина.На сковороді курку приготувати можна цілком, шматочками, з кісточками і без. Можна посмажити або загасити, з маслом або без. Зробити повноцінну другу страву, легкий соус, закуску, щось, що підійде для сніданку, обіду і вечері. Крім того, багато рецептів курки на сковороді підійдуть для прихильників збалансованого харчування, увійдуть у багато обмежень в їжі. Є корисні для найменших діток, особливо якщо подрібнити їх блендером.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах курки на сковороді:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Куряче філе	113	2 3. 6	1. 9	0. 4
Цибуля ріпчаста	41	1. 4	0	10. 4
Пшеничне борошно	364	12	1	67
Морква	33	1. 3	0. 1	6. 9
Яйця	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Додавати до курочки можна будь-які овочі, гриби, крупу, бобові, незалежно від того, смажиш ти їх або гасиш. Якщо готуєш філе, часу на підготовку буде потрібно менше, ніж для цілої тушки. На сковорідці ж можна засмажувати цілого курча, лише б розмір посуду відповідав. Курча тютюну, популярна страва грузинської та турецької кухні, готується якраз так, з аджикою, ароматними спеціями. Часто без додавання олії, оскільки вистачає жиру самої кури. Способи приготування курки на сковороді залежать від того, що хочеш отримати в підсумку: зажарену коричневу корочку або ніжне біле м'ясо. Смажити краще на топленому вершковому маслі, тваринному жирі. І при цьому класти на вже розпечену сковороду - так м'яско вийде соковитіше, якщо його не перетримувати на вогні. Також для хрусткої корочки кришкою сковорідку краще не закривати. Якщо свіжість у м'яса «не перша», краще його замаринувати перед подальшою обробкою. Згодиться будь-який оцет, сік лимона, гострий перець, гірчиця, майонез і все, що може підійти для маринада, простого або складного. Чим довше маринувати, тим ніжніше буде м'ясо, тим більше в ньому проявиться маринадних присмаків.

П'ять найбільш низькокалорійних рецептів курки на сковороді:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Курячі грудки з капустою, морквою і цибулею в мультиварку	1 год 30 хв	39	+131
Класичний лагман з куркою	1 год 10 хв	43	+96
Стейк з курячої грудки на сковороді	50 хв	53	+64
Курячі грудки з апельсинами і болгарським перцем	30 хв	58	+4
Тушкована капуста з курячою грудкою і квасіллю	1 год	61	+11

Вдало виходять будь-які частини курочки на сковороді: окорочка, стегна, ніжки, грудки, спинки, крильця, шийки, навіть шлунки, сердечки, печінка. З курки бажано зняти шкіру, не використовувати її в страві. Якщо тільки немає задумки гарненько її просмажити. Оскільки куряче м'ясо ніжніше будь-якого іншого, часу на його готовку зазвичай йде менше. Більш того, в деяких випадках вкрай не рекомендується готувати його занадто довго. Інакше воно може стати сухим і несмачним. Це особливо актуально, якщо йдеться про смажене, а не тушковане кушання.