Знайти

Свинина на сковороді

Соковита і смачна свинина на сковороді - бажана страва на столах практично всіх м'ясоїдів. Це ніжне м'ясо відрізняється не тільки смаком, а й швидкістю приготування (особливо якщо замаринувати спочатку).Свинину на сковороді можна приготувати по-різному. Перш за все, можна брати різні частини свинячої туші. Потім - нарізати їх на шматочки різної величини і форми. Після - смажити або гасити, з додатковими інгредієнтами (виключаючи сіль і спеції) або без них. І на фінальному етапі додавати соус або готувати без нього. Взагалі велика частина рецептів свинини на сковороді - це основа других страв, що входять до складу російської кухні і не тільки.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах свинини на сковороді:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Свинина	259	16	2 1. 6	0
Цибуля ріпчаста	41	1. 4	0	10. 4
Пшеничне борошно	364	12	1	67
Морква	33	1. 3	0. 1	6. 9
Яйця	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Як для готування будь-яких страв, почати необхідно з вибору м'яса. Різні частини свинячої туші вимагають певний час приготування і підготовки. Якщо готуєш щось на зразок рагу, бери вирізку з прожилками жиру, відділяй м'ясо від кісток. Якщо смажиш стейк, зупиняйся на філе або готовому сирому стейку на кісточці. Для свинячих ребрышек існує цілий розділ своїх рецептів, всього не перелічиш. Заповітрене м'ясо можна виправити, якщо обмазати його рослинним маслом і дати полежати якийсь час. Або просто зрізати тонким ножем неугодну корочку, тому що готувати її точно не варто. Пам'ятай, що будь-яке м'яско, включаючи свинину, необхідно класти на розпечену сковороду. Це допомагає зберегти частину соків всередині, вони не всі випаряться в процесі. Якщо прикривати сковорідку кришкою, даючи можливість свинині потомитися у власному соку, вона приготується швидше. Захочеться рум'яної скоринки - кришку знімаємо, додаємо масла і смажимо з цибулею або без, періодично перешкоджаючи, щоб шматочки рівномірно прожарювалися. Така підсмажка сприяє більшій соковитості страви, яким би вона не була (навіть для спекотного в горщиках рекомендується попередньо смажити м'ясо).

П'ять найбільш низькокалорійних рецептів свинини на сковороді:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Капусняк з м'ясом	1 год 45 хв	49	+28
Канапе зі смаженим м'ясом	10 хв	65	+22
Тофу Кімчі - смажена свинина з кімчі по-корейськи	15 хв	78	+13
Шашлик в аерогрилі зі свинини	2 год 30 хв	84	+53
Голубці фарширований перець	1 год 20 хв	86	+14

На саму сковороду теж варто звернути увагу. На більш товстій, масивній продукти рідше підгорають, приготуються рівномірно - за рахунок плавного розподілу температур по всій поверхні. Також робоча площа біля посуду повинна бути достатньою - від 25 см і вище. Хоча занадто велику теж брати не варто. Особливо якщо планується підливка.