Стейк філе міньйон з яловичини
3 порції35 хв
Філе яловичини - 500 гр, Оливкова олія - 3 стол.л., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Болгарський перець - 1 шт., Помідори - 1 шт., Часник - 20 гр, Перець горошком - 3 гр, Можжевелові ягоди - 10 шт., Гірчиця зерниста - 1 чайн.л., Гвоздика - 2 шт., Соль - 1 чайн.л., Перець - 0.5 чайн.л., Лавровий лист - 1 шт., Петрушка - 1 гр, Вершкове масло - 12 гр
![Як зробити стейк філе міньйон з яловичини? Підбері... Як зробити стейк філе міньйон з яловичини? Підбері...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_1_max.webp)
Як зробити стейк філе міньйон з яловичини? Підберіть продукти за рецептом. Філе яловичини має бути кімнатної температури.
![Підготуйте м'ясо. Зачистіть його від пліви гострим... Підготуйте м'ясо. Зачистіть його від пліви гострим...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_2_max.webp)
Підготуйте м'ясо. Зачистіть його від пліви гострим ножем.
![Наріжте стейки заввишки 5 Змажте їх оливковою оліє... Наріжте стейки заввишки 5 Змажте їх оливковою оліє...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_3_max.webp)
Наріжте стейки заввишки 5 Змажте їх оливковою олією з усіх боків. Залиште на 15 хвилин. Не соліть.
![Приготуйте соус. Цибулю очистіть від лушпиння, нар... Приготуйте соус. Цибулю очистіть від лушпиння, нар...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_4_max.webp)
Приготуйте соус. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібно. Пасеруйте його на оливковій олії 2 - 3 хвилини.
![Болгарський перець очистіть від внутрішності і нас... Болгарський перець очистіть від внутрішності і нас...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_5_max.webp)
Болгарський перець очистіть від внутрішності і насіння, подрібніть. Викладіть на сковороду. Готуйте близько 2 хвилин при постійному завадженні.
![Помідор наріжте аналогічно і викладіть у сковороду... Помідор наріжте аналогічно і викладіть у сковороду...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_6_max.webp)
Помідор наріжте аналогічно і викладіть у сковороду. Готуйте 2 хвилини на сильному вогні. Збавте вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і томіть соус 5 хвилин. Посоліть, поперчите, перемішайте. Викладіть соус у допоміжну тарілку. Остудіть. За бажанням можна збити блендером до однорідності.
![Перед спекотністю стейків розігріть духовку до 190... Перед спекотністю стейків розігріть духовку до 190...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_7_max.webp)
Перед спекотністю стейків розігріть духовку до 190 градусів. На сковороду налийте масло, викладіть голівку часнику, розрізану навпіл. Підсмажте часник до золотистого кольору і відкладіть. Це необхідно для ароматизації олії.
![У гарячу олію викладіть яловичі стейки. Обсмажте ї... У гарячу олію викладіть яловичі стейки. Обсмажте ї...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_8_max.webp)
У гарячу олію викладіть яловичі стейки. Обсмажте їх на максимальному вогні 2 хвилини.
![Переверніть і смажте аналогічно. ... Переверніть і смажте аналогічно. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_9_max.webp)
Переверніть і смажте аналогічно.
![Форму для запікання застеліть фольгою, залишивши в... Форму для запікання застеліть фольгою, залишивши в...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_10_max.webp)
Форму для запікання застеліть фольгою, залишивши вільний кінець для накривання м'яса.
![Гірчицю, ялівцеві ягоди, перець і гвоздику розітрі... Гірчицю, ялівцеві ягоди, перець і гвоздику розітрі...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_11_max.webp)
Гірчицю, ялівцеві ягоди, перець і гвоздику розітріть у ступці. На дно форми покладіть цю суміш і лавровий лист.
![Зверху розмістіть стейки і відразу відправте в гар... Зверху розмістіть стейки і відразу відправте в гар...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_12_max.webp)
Зверху розмістіть стейки і відразу відправте в гарячу духовку на 10 хвилин. Потім дістаньте форму, накрийте м'ясо фольгою і залиште на 5 - 7 хвилин для розподілу м'ясного соку по всьому шматку.
![Подавайте до столу разом із соусом і великою сіллю... Подавайте до столу разом із соусом і великою сіллю...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-file-minon-iz-govyadiny_1571408483_13_max.webp)
Подавайте до столу разом із соусом і великою сіллю. Доповніть смаженим часником. Перед самою подачею покладіть зверху на кожен шматок трохи вершкового масла з зеленню.