Стейк яловичина на сковороді гриль

2 порції
40 хв

Як посмажити стейк з яловичини на сковороді гриль? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті за списком. Яке м'ясо взяти? Для приготування смажених стейків краще використовувати ту частину туші, м'язи якої не були задіяні в русі тварини (спина, поперекова частина, лопатка, передня частина заднього відрубу). Отже, стейки вийте з холодильника і залиште їх на деякий час.

Коли стейк стане кімнатної температури, можна приступати безпосередньо до приготування. Добре розігріть сковороду гриль. Сковорідка повинна бути максимально гарячою. Змажте дно сковороди маслом (зробити це можна за допомогою силіконової пензлика) і відправте стейк обсмажуватися. М'ясо відразу має зашипіти, це говорить про те, що сковорода досить розпечена. Оскаржуйте яловичину 1-2 хвилини.

Потім переверніть шматок м'яса і готуйте так само від 1 до 2 хвилин. Далі полум'я плити зменште, переверніть стейк і готуйте до бажаної міри прожарки. Так само доведіть до готовності другу сторону. Я оскаржувала стейк товщиною близько 2-2, 5 см на сильному полум'ї по одній хвилині з кожного боку, а потім на помірному вогні ще по 2 хвилини на бік. У загальній складності у мене пішло 6 хвилин і вийшов стейк «медіум».

У ступці розітріть перець горошком, він дуже ароматний і чудово доповнює яловичину. Можна звичайно ж використовувати готовий мелений перець.

М'ясо вийте зі сковороди, посипте сіллю і перцем. Зазвичай стейки не подають одразу зі сковорідки, а дають їм кілька хвилин, щоб відпочити.

Загорніть кожен стейк окремо в фольгу і залиште на рівній поверхні на 10 хвилин.

Відпочили стейки вийте з фольги.

Подавайте м'ясо зі свіжими овочами і салатами.

Наріжте стейки тонким гострим ножем на порційні шматочки і насолодьтеся приголомшливим смаком! Незрівнянно!