Черепаший суп

3 порції
50 хв

Нещодавно в ресторані спробував екзотичну страву - черепаший суп. Коли подали тарілку з супом, відразу стало цікаво який він на смак. Оригінальна їжа, яка підкорила мене своєю екзотичністю і неповторним смаком. Відразу ж захотілося дізнатися кулінарний рецепт цієї страви. А рецепт виявився не таким вже й складним, хіба що пошук основного інгредієнта може зайняти трохи часу. Тепер, безпосередньо про приготування. Вичистивши панцир черепахи, необхідно варити її півгодини. Після чого м'ясо витягується і ріжеться на невеликі шматочки. Потім очищаємо моркву і варимо її окремо з цукром, маслом і сіллю. У морквяний суп необхідно додати м'ясо черепахи, процедивши бульйон, в якому раніше варилася сама черепаха. В отриманий суп необхідно додати картопляного крохмалю, а потім кип'ятити, постійно перешкоджаючи. Солі додаємо до смаку, особисто я не дуже люблю, коли їжа пересолена. Коли суп буде готовий, відразу ж можна подавати його до столу. Але буде краще, якщо приправити його лимонним соком.