Хашлама з яловичини з картоплею в казані на пиві

13 порції
2 години 30 хв

Як зробити хашламу з яловичини з картоплею в казані на пиві? Підготуйте все необхідне за списком. М'ясо допустимо використовувати будь-яке, але особливо смачно виходить з яловичини.

М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру (приблизно зі сірниковий коробок).

Картоплю, морквину, цибулю та часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини і видаліть серцевину з плодоніжкою. За можливості використовуйте перці різних кольорів, тоді готова хашлама буде виглядати дуже апетитно і яскраво. Всі овочі ополосніть в чистій холодній воді.

Цибулини наріжте півкільцями, болгарський перець пір'ям, а морквину кружечками. Взагалі спосіб нарізки може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд. Не нарізайте продукти занадто дрібно, інакше за час готування не розваряться і перетворяться на кашу.

На дно казана викладіть половину цибулі, моркви і перцю.

Наступним шаром зробіть м'ясо. Посоліть і поперчите до смаку.

Далі розподіліть цибулю, моркву та перець.

Помідори наріжте кружечками. Розподіліть половину томатів рівним шаром у казані.

Далі зробіть шар з картоплею. Якщо у вас некрупні клуби, то їх можна залишити цілими. Я нарізала картоплю великими фрагментами. Знову посоліть і поперчите. Викладіть решту помідорів поверх картоплі. Поставте казан на вогонь.

Коли дно казана добре прогріється і ви почуєте характерний звук обсмажування цибулі, влийте світле пиво. Якщо ви хочете отримати більш рідку хашламу, то збільште кількість пива до 0, 7-1 л. Накрийте казан кришкою, полум'я зробіть слабким і гасіть хашламу не менше двох годин.

Наприкінці приготування посипте хашламу зеленню, нарізаною дрібно. Відмінно підійдуть петрушка або кінза. Я зазвичай додаю ще кілька гілочок базиліка.

Накрийте знову казан кришкою і залиште над тліючими вугіллями на 10-15 хвилин.

Хашлама на пиві готова! Її можна подати як густий суп.

Або ж як друга гаряча страва, виловивши овочі з м'ясом шумівкою, а бульйон подати окремо в піалі.