Знайти

Вікрошка

Спека - велике випробування для кожного. Організм втрачає багато вологи, людина стає млявою і малоактивною. Знижується апетит і потреба у висококалорійній їжі. Окрошка стане справжнім порятунком у літній спекотний день.Вона замінить супи і борщі, відмінно втамує спрагу і допоможе зберегти бадьорість і здоров'я в спекотні дні.

Назва цієї страви сталася від слова «кришити», оскільки всі інгредієнти дрібно нарізаються. Точна дата народження цієї споконвічно російської страви невідома, але її рецепти згадуються ще в «Домобуді». Варіантів цього холодного літнього супчика великий натовп. Можна приготувати окрошку вегетаріанську, з ковбасою, з м'ясом, з відвареним яловичим язиком. Її можна заправити квасом, кефіром або мінералкою. Але обов'язково повинні бути огірки і велика кількість зелені. Вони заповнять дефіцит вітамінів і мікроелементів, які активно втрачаються організмом у спекотну погоду.

Рецепти окрошки прості і різноманітні, а практично всі складові взаємозамінні. Любителі здорового і дієтичного харчування можуть використовувати кефір або сироватку замість квасу, а ковбасу замінити пісним відварним м'ясом. Серед великого розмаїття кожен знайде свій ідеальний рецепт.