Проста солянка класична з ковбасою без м'яса

8 порцій
50 хв

Просту класичну солянку будемо готувати з ковбасою - вареною і копченою без м'яса. Отже, спочатку почистимо півкілограма картоплі, 300 г ріпчастої цибулі, дістанемо з банки 300 грам маринованих огірків, з маленької баночки або пакетика зелених оливок без кісточок сіллю рідину, наберемо повну з верхом столову ложку томатної пасти. Підготуємо 300 грамів вареної ковбаси і 100 грн копченої. Для смаження трохи олії, сіль і лимон.

Картопля нарізає великими кубиками.

Заливаємо нарізану картоплю в каструлі водою і ставимо на сильний вогонь варитися. З моменту закипання варимо його на середньому вогні 15 хвилин.

Тепер нарізаємо невеликими кубиками ріпчасту цибулю.

Слідом за цибулею так само кубиками нарізаємо варену і копчену ковбасу.

Нарізані цибуля і ковбасу висипаємо в сковорідку з рослинним маслом.

Сковорідку з цибулею і ковбасою ставимо також на плиту і спочатку смажимо пару хвилин на сильному вогні, а потім 10 хвилин на середньому, завадячи.

Поки вариться картопля і смажиться ковбаса з цибулею, нарізаємо дрібними кубиками мариновані огірки.

Зелені оливки нарізаємо колечками - кожну оливку розрізаємо поперек на 3-4 колечки.

Через 10 хвилин смаження до ковбаси в сковороду додаємо томатну пасту.

Вогонь зменшуємо, гарненько перемішуємо ковбасу з пастою і пасеруємо на малому вогні ще близько 10 хвилин.

До цього часу картопля в каструлі вже відвариться, і ковбасу з цибулею в томаті перекладаємо в каструлю.

Через хвилину додаємо в каструлю нарізані мариновані огірки та оливки.

Ще через хвилину суп солимо, добре перемішуємо.

Каструлю з солянкою накриваємо кришкою, даємо покипіти на малому вогні ще хвилину і вимикаємо вогонь. Класична солянка з ковбасою готова, але даємо їй настоятися ще хвилин 10.

Гарячу солянку наливаємо в тарілки і в кожну порцію кладемо по тонкому кружечку лимона.

А ще смачніше солянка буде, якщо подати її зі сметаною.