Знайти

Розсольник

Огірковий розол як основу супу почали застосовувати приблизно в XV столітті. Не забувають домогосподарки про цю традицію і сьогодні: розсольники на нашому столі бувають різними, залежно від індивідуальних уподобань і смаків.Єдине, що їх об'єднує - солоні огірки, які неодмінно входять до складу цього гарячого супу.

Рецепти розсольників можуть сильно відрізнятися. Одні готують його з перловою крупою, інші - з рисом. Пропорції розсольної рідини в складі супу так само бувають різними.

П'ять найпоширеніших інгредієнтів, що зустрічаються в рецептах:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Картопля	80	2	0. 4	1 8. 1
Морква	33	1. 3	0. 1	6. 9
Солоні огірки	11	0. 8	0. 1	1. 7
Перловка	340	9. 3	1. 1	7 3. 7
Цибуля ріпчаста	41	1. 4	0	10. 4

Традиційно ж основними інгредієнтами, з яких можна приготувати цю страву, є: картопля, морква, крупа (перловка, гречка або рис), прянощі та зелень, лавровий лист, перець. З м'ясних складових додають яловичину, нирки, потроха. Основою можуть так само стати гриби або риба. Можливий вегетаріанський варіант без м'яса. Дрібно нарізані ромбиками або соломкою солоні огірки радять додавати без шкурки і насіння. І ще один секрет цієї страви: розсол вливають в кінці варіння за 5-10 хвилин до готовності.



П'ять найбільш низькокалорійних рецептів:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Розсольник вегетаріанський без перловки	45 хв	26	+36
Розсольник з рисом вегетаріанський	50 хв	31	+36
Розсольник класичний з перловкою і солоними огірками	45 хв	33	+458
Розсольник класичний з перловкою і яловичиною	2 год 30 хв	33	+69
Розсольник м'ясної з яловичими нирками	2 год	33	+16

Варіації розсольника нерідко входять до меню санаторіїв, лікарень та лікувально-профілактичних закладів. Поласувати їм в обід люблять і діти, і дорослі.