Північна похлебка

4 порції
1 година 30 хв

Я жила на півночі 16 років і не по чутку знаю про таку їжу як північна похлебка. Я досить часто готую цю страву і зараз хочу поділитися з вами кулінарним рецептом цієї першої страви. Отже, для початку варимо звичайний бульйон з кісток або ж м'ясної м'якоті. Берем говяжью мякоть, промываем её прохладной водой и нарезаем некрупными кусочками. Потім наливаємо готовий бульйон у глиняний горщик, кладемо туди ж шматочки м'яса і запікаємо приблизно 20 - 30 хвилин у розігрітій до 150. Поки наше м'ясо готується, нарізаємо некрупними кубиками картоплю, тонкими колечками цибулю і все обсмажуємо в маслі на сковороді. Після цього укладаємо в горщик з готовим м'ясом картоплю і варимо її на сильному вогні близько 5 - 10 хвилин. В самому кінці варіння додаємо дрібно рубану зелень, лаврушку і варимо ще близько 15 хвилин. Наприкінці додаємо сухе біле вино. Подавати північну похлебку потрібно прямо в цьому ж чавунному горщику. Впевнена, всі гідно оцінять цю страву. Приємного апетиту!