Солянка м'ясна збірна

4 порції
1 година 30 хв

У каструлю налити трохи більше половини води, покласти філе і поставити варити хвилин на 20, не забуваючи знімати піну. М'ясні та ковбасні вироби нарізати соломкою, сосиски - кружечками. Соломкою нарізати солоні огірки. Якщо ковбаса жирна, перед закладкою в каструлю її можна злегка обсмажити. Дістати м'ясо і нарізати його дрібними шматочками. Покласти знову в каструлю. Додати обсмажену ковбасу. Додати жменю рису або картоплю (за бажанням). Дрібно нарізати цибулю і натерти моркву. Викласти цибулю на сковороду і обсмажити до золотистого кольору. Додати моркву, через пару хвилин томатну пасту і дрібно подрібнений часник. Оскаржувати протягом приблизно 5 хвилин. Додати до солянки огірки і нарізані кружечками маслини, вилити 0, 5ст. огіркового розсолу. Можна додати трохи каперсів. Посолити і поперчити до смаку. Зелень дрібно нарізати і додати в солянку. Варити ще хвилин 5, потім накрити кришкою і дайте «настоятися». У тарілку додати дольку лимона і ложечку сметани. Приємного апетиту!