Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Солянка з лимоном

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Супи перші страви

10 порцій
2 години

Вода - 3 л, Яловичина - 400 гр, Лук - 1 шт., Морква - 1 шт., Запашний перець - 5 шт., Сіль - 1 стол.л., Солоні огірки - 3 шт., Томатна паста - 3 стол.л., Рассол - 3 стол.л., Лимони - 1 шт., Масліни - 20 шт., Варена ковбаса - 250 гр, Копчена ковбаса - 300 гр, Свинина - 300 гр, Картопля - 3 шт., Лавровий лист - 1 шт.

Як зварити солянку з маслинами з лимоном? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для бульйону. Яловичину промийте під проточною водою. Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть. Помийте моркву і очистіть від шкірки.

У велику каструлю викладіть яловичину, цілу цибулину, крупно нарізану моркву, лавровий лист, запашний перець і сіль. Влийте 3 л води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варите на повільному вогні близько 1, 5 годин.

Готовий бульйон процедіть через сито, марлю або бавовняну тканину. Так він вийде прозорим і красивим. Поверніть бульйон на вогонь.

М'ясо відокреміть від кістки і наріжте шматочками.

Підготуйте необхідні інгредієнти для засмажування і супу.

Помийте картоплю, очистіть і наріжте середнім кубиком.

Викладіть картоплю в бульйон.

Наріжте невеликими шматочками копченості.

Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.

Огірки викладіть на розігріту сковороду і трохи загасіть у невеликій кількості розсолу до м'якості.

Додайте томатну пасту і гасіть ще приблизно 2 хвилини.

Поки гасяться огірки, викладіть у бульйон м'ясо і копченості.

Відправте тушковані огірки в каструлю з солянкою. Можна влити трохи розсолу від огірків. Варите солянку на слабкому вогні ще приблизно 10 хвилин, потім приберіть каструлю з вогню.

Дайте солянці настоятися під кришкою близько 15 хвилин і розлийте суп по тарілках.

Підготуйте інгредієнти для заправки.

У кожну тарілку додайте ломтик лимона і кілька маслин. Подавайте солянку до столу. Приємного апетиту!