Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Солянка збірна м'ясна з картоплею
4 порції2 години 30 хв
Яловичина - 200 гр, Свинина - 200 гр, Курка - 200 гр, Картопля - 3 шт., вода - 2.5 л, Лавровий лист - 2 шт., Варена ковбаса - 200 гр, Копчена ковбаса - 200 гр, Рассол - 150 мл, Солоні огірки - 4 шт., Лук - 1 шт., Томатна паста - 1 стол.л., Рослинна олія - 1 стол.л., Лавровий лист - 2 шт., Перець чорний мелений - до смаку, Сіль - до смаку, Лимони - 0.5 шт., Масліни - 100 гр
Як зварити смачну солянку збірну м'ясну з картоплею? Потрібно просто слідувати рецепту. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину або свинину краще взяти на кісточку - бульйон вийде більш насичений і наваристий. У мене свинина на кісточці, а яловичина і курка у вигляді м'якоті. Частини курки можете брати за своїм смаком. У мене філе. 
У каструлі вскип'ятіть 2, 5 л води. Викладіть промиті яловичину, свинину, курку і два лаврових листки. Варите на середньому вогні до готовності, знімаючи піну, не менше 1 години. За бажанням можете додати до бульйону цілу очищену цибулину, яку можна буде викинути при проціжуванні бульйону. 
М'ясо вийте з бульйону, відокреміть від кісток і наріжте соломкою. 
Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками. 
Бульйон процедіть і поверніть на плиту на середній вогонь. Картоплю викладіть у бульйон разом з трьома видами м'яса. Варите 15 хвилин до готовності картоплі. 
Поки вариться картопля, підготуйте зажарку. Ковбасу можете брати сирокопчену або варенокопчену. У мене варенокопчена ковбаса. Ковбасу можете доповнити або замінити іншими копченостями за своїм смаком. Огірки можете брати солоні або мариновані. 
Два види ковбаси наріжте соломкою. 
Солоні огірки також наріжте соломкою. 
Цибулину наріжте дрібними кубиками. 
У сковороді на середньому вогні розігріть олію. Викладіть цибулю, обидва види ковбаси та лаврове листя. Смажте, завадячи, 5 хвилин. 
Додайте солоні огірки і смажте ще 2-3 хвилини. 
Викладіть томатну пасту і гасіть все разом 1 хвилину. Томатну пасту можете замінити на пюре зі свіжих помідорів або кетчуп. 
Перекладіть засмажування в каструлю. Влийте розсол. Кількість розсолів регулюйте за своїм смаком. Суп посоліть, поперчите. Варите на середньому вогні ще 10 хвилин. 
Після закінчення варіння накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 20 хвилин. 
Під час подачі солянку зазвичай доповнюють маслинами або оливками і ломтиками лимона. 
Розлийте суп по тарілках, за бажанням додавши в кожну ломтики лимона і маслини. Приємного апетиту!