Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп рибна солянка класична
3 порції1 година 15 хв
Риба - 250 гр, Вода - 0. 5 л, Цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт., Солоні огірки - 1 шт., Масліни - 6 шт., Томатна паста - 1 десерт.л., Лавровий лист - 1 шт., Сіль - за смаком, Перець чорний молотий - за смаком, Зелень - 5 гр, Лімони - 15 гр, Розтове - 15 гр, Розтло - 15, Дес.
Якщо у вас заморожена риба і головизна (червона, біла риба), розморозимо її повільним способом. Якщо риба не заморожена, ви заощадите на часі приготування. 
Заливши рибу водою, додамо стебельки зелені, і відваримо бульйон. Не забуваємо знімати піну, особливо в перші 5-10 хвилин. 
Поки бульйон готується, давайте зробимо зажарку. Для цього спочатку цибулю розпустимо на шматочки. 
А потім нашинкуємо морквину. 
Відправимо в сковорідку або сотійник, де вже розігріто масло, і цибулю, і морквину. Як тільки цибуля стане прозорою, а морквина м'якою, залом їх томатною пастою - прожаримо з хвилину, а потім додамо небагато (1-2 ст. л. ) води. Зажарка для солянки готова. 
Якщо бульйон готовий, виймемо рибу і, вибравши ретельно кісточки, відокремимо м'ясо. Розділимо його на шматочки. 
Підготуємо огірки - їх треба меленько нарізати і злегка відварити перед закладкою в каструлю. 
Відкладемо маслини. При бажанні їх можна нарізати кружечками або цілими так і класти. 
А зараз можна збирати солянку. У бульйон відправимо рибу і зажарку. Проваривши кілька хвилин, покладемо в каструлю огірки і лавровий лист. Хвилин через п'ять поперчим, посолимо (якщо треба і у вас немає огіркового розсолу). За хвилину до вимикання покладемо маслини. Все готово!