Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Суп том ям кунг з креветками тайський

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Супи перші страви

3 порції
45 хв

Вода - 600 мл, Соус, паста - 80 гр, Креветки - 120 гр, Шампіньйони - 150 гр, Помідори черрі - 10 шт., Лук - 1 шт., Часник - 2 зубч., Лайм - 1 шт., Зелень кінзи - до смаку, Рослинне масло - 2 стол.л., Креветки - 7 шт., Пшеничне борошно - 1 стол.л., курячі яйця - 1 шт., Молоко - 25 мл, Пластівці - 25 гр, Сіль - до смаку, Рослинна олія - 400 мл

Як зварити суп Том ям кунг з креветками тайський? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть заздалегідь розморожені креветки, очистіть. Як очистити креветки? Спочатку відірвіть голову, потім видаліть панцир з лапками. Оскільки креветки невеликі, стравохід можна не видаляти.

Далі необхідно підготувати овочі. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками. Шампіньйони промийте, обсушіть і наріжте пластинами. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і теж наріжте невеликими дольками. Помідорки черрі промийте в проточній воді, обсушіть і розріжте на 4 частини.

Візьміть невелику каструлю з товстим дном, влийте олію і розігрійте. Викладіть кубики цибулі, часник і дільки помідор черрі і злегка, протягом 3 хвилин, обсмажте.

Після закінчення часу вміст каструлі залийте водою і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, введіть в бульйон соус Том ям і ретельно перемішайте.

Слідом до каструлі додайте нарізані шампіньйони та очищені креветки. Продовжуйте варити суп том ям з креветками і грибами до готовності ще приблизно 4 хвилини. Готовий суп закрийте кришкою і відставте вбік, нехай він трохи настоїться.

У цей час приготуємо креветки темпура. Для цього візьміть великі креветки, очистіть: відірвіть голову, видаліть панцир з ніжками, а хвостик залиште і обов'язково видаліть кишковий тракт, який розташовується вздовж всієї спинки креветки.

Очищені креветки промокніть паперовими рушниками, злегка посоліть і обвалюйте в борошні.

Як зробити кляр для креветок? Вбийте в миску куряче яйце, забийте його злегка за допомогою виделки, додайте молоко і ще трохи збийте виделкою, до сполуки продуктів. Яйце попередньо вимийте в теплій проточній воді з содою, так як на його поверхні можуть знаходитися шкідливі бактерії.

Підготовлені креветки, тримаючи за хвостик, окуніть в кляр, а потім в пластівці.

Далі креветки в паніці опустіть в заздалегідь розігрітий фритюр і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Перекладіть обжарені креветки на тарілку, застелену паперовими рушниками. Таким чином, піде зайве масло.

Кінзу промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно порубите ножем. При бажанні можна взяти зелень петрушки або кропу.

Ще теплий суп том ям з креветками приготований в домашніх умовах розлейте по глибоких тарілках, додайте невелику кількість соку лайму, посипте подрібненою кінзою, поверх викладіть креветки темпера і подавайте до столу. Приємного апетиту!