Підсмажування зі свинини з підливкою на сковороді

4 порції
45 хв

Як зробити підсмажування з підливкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинина потрібна без кісток. Це може бути ціла вирізка, вікорок з невеликою кількістю жиру. Або використовувати м'ясо вже нарізане потрібними шматочками. Для пікантності в томатну пасту можете додати 1/2 ч. л. аджики. Крім солі та перцю можете використовувати додаткові суміші спецій для свинини. Але обов'язково прочитайте на упаковці склад, інакше ризикуєте пересолити страву.

Свинину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Це можуть бути кубики або брусочки.

Цибулину наріжте довільно. Це можуть бути дрібні кубики або більші ломтики. Я нарізала цибулю крупно.

У глибокій сковороді на сильному вогні розігріть олію. Викладіть свинину і обсмажте, завадячи до золотистого кольору.

Коли на свинині з'являться перші рум'яні ділянки, додайте в сковороду цибулю. Смажте, завадячи, ще кілька хвилин, поки більша частина м'яса не покриється золотистою корочкою.

Забавте вогонь до середнього і додайте в сковороду томатну пасту. Загасіть всі разом, завадячи, 3-5 хвилин.

Влийте гарячий м'ясний бульйон.

Додайте лаврове листя і ретельно перемішайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і гасіть при слабкому кипінні ще приблизно 20 хвилин. Можете накрити сковороду кришкою, щоб бульйон занадто швидко не викіпав і не розбризкувався. Якщо потрібно, щоб підливки було побільше, влийте ще склянку бульйону.

В кінці додайте сметану, сіль і мелений перець. Все перемішайте і загасіть ще 2 хвилини. Потім приберіть сковороду з вогню.

Готову свинину розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!