Свинина з грибами в соєвому соусі

2 порції
40 хв

Як посмажити свинину з грибами в соєвому соусі? Підготуйте всі продукти, вказані за списком. Які гриби краще використовувати? Добре підійдуть свіжі гриби, зібрані в лісі, або заморожені. Я використовувала заморожені польські гриби, які збирала восени в лісі.

Гриби відправте в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на сильний вогонь, після закипання зніміть білу піну, полум'я зменште і варите близько 30 хвилин. Варені гриби відкиньте на дуршлаг і залиште таким чином на деякий час, щоб максимально позбутися рідини. При необхідності трохи охолонуті гриби злегка відтисніть.

У цей час свинину ополосніть і обсушіть серветками. Наріжте м'ясо однаковими невеликими шматочками.

У сковороді розігріть олію. Відправте м'ясо в сковорідку. Обжарюйте, періодично перемішуючи. Через 2-3 хвилини в сковороді утворюється сік від м'яса, в цей момент полум'я плити вдавте до помірного. Гасіть таким чином без кришки 5 хвилин, потім полум'я зробіть максимальним. Сік у сковороді повинен весь викіпіти, а шматочки м'яса покритися апетитною рум'яною корочкою.

Додайте до м'яса гриби. Обсмажте все разом на вогні трохи нижче середнього близько 15 хвилин. Я в процесі оскарження накривала сковорідку кришкою на 5-7 хвилин. Не забувайте іноді все перемішувати, щоб нічого не пригоріло.

У соєвий соус додайте коричневий цукор і крохмаль. Перемішати все до тих пір, поки цукор повністю розчиниться.

Полум'я під сковородою збільште, додайте до м'яса з грибами спеції до смаку (я використовувала тріску молотого коріандра, трохи молотого імбиру і сухий часник). Перемішайте.

Влийте соєвий соус, безперервно перешкоджайте вміст сковороди.

Перемішуйте і готуйте до тих пір, поки соус загустіє і покриє кожен шматочок. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть. Посипайте готову страву кунжутом.

При подачі запропонуйте свіжу зелень кожному в тарілку. Відмінно підійдуть кріп і зелена цибуля.

Смачно як самостійна страва, так і на додаток до відварених макаронів або рису.