Знайти

Як зробити дріжджове тісто

Хочеш дізнатися, як зробити дріжджове тісто, щоб воно вийшло пишним і ніжним? Є кілька невеликих секретів і хитрощів на цю тему. Найголовніше - зробити правильний вибір дріжджів.Ще не завершений термін придатності на упаковці з купленими дріжджами, на жаль, не є гарантією того, що перед тобою якісний продукт. Йдеться про живу культуру, яка, як усе живе, має свої уявлення про тривалість життя. І перед тим як приготувати дріжджове тісто, потрібно обов'язково активувати дріжджі або, інакше кажучи, пробудити їх від сплячки. Краще робити це в будь-якому випадку, незалежно від того, написано в рецепті дріжджового тесту про опару чи ні.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах дріжджового тесту:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Пшеничне борошно	364	12	1	67
Цукор	398	0	0	9 9. 7
Сухі дріжджі	410	49	6	40
Молоко	68	3. 2	3. 6	4. 8
Вершкове масло	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Як перевірити придатність дріжджів?

Чайну ложку сухих дріжджів (можна брати і свіжі, без різниці) залити столовою ложкою теплої води і злегка присипати цукром. Залишити в теплі хвилин на

20. Якщо за цей час на суміші не з'явилося бульбашкової шапочки - дріжджі можна сміливо викидати.

Як активувати дріжджі?

Тісто на дріжджах піднімається набагато швидше і краще, якщо дріжджі активовані. Приготування опари якраз і є ця сама активація. Утворилася пінна шапочка на її поверхні? Значить, можна готувати далі. Для опари склад той же, що для перевірки придатності: тепла вода і трохи цукру. Також краще заздалегідь визначитися з вибором теплого місця в будинку, де можна залишити підходити своє дріжджове тісто. Рецепт з фото для цього вибирай з каталогу Easy-Recipes. cooking. Багато господинь ставлять миску з тестом у духовку при малій температурі. Відмінно справляється з цим і мультиварка в режимі підігріву, і хлібопічка, в арсеналі якої завжди є замітка, як приготувати тісто дріжджове.

П'ять найбільш поживних рецептів тесту на дріжджах:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Тестування на баурсаки	2 год	429	+11
Тісто дріжджового шару	1 год	413	+46
Домашнє шаре дріжджове тісто на молоці	10 год	391	+64
Шаре дріжджове тісто для булочок з сиром	8 год	379	+63
Французьке дріжджове тісто	45 хв	360	+26

Поради та рекомендації: дріжджове тісто не любить різких і гучних звуків - зберігай гарний настрій і не шумі, поки готишшям довше обміняти тісто, тим краще воно насичується киснем, тим пишніше випічкачтоби тісто не липло до рук, змащуй їх рослинним маслом