Знайти

Тісто для пиріжків

Як приготувати тісто на пиріжки, яке краще підходить для смажених або запечених у духовці, які продукти потрібні для замісу - про все це і не тількиПиріжки готуються кількома способами: на сковороді у великій кількості масла і в духовці на застеленому пергаментом противні. Перший досить невибагливий - тісто для нього йде будь-яке, на вибір кухаря: прісне, здобне, просте або складне. Для другої вимоги трохи вище - тісто на пиріжки має бути здатне добре пропечися, не перетворитися на гуму, бути м'яким і повітряним. Ідеальні варіанти: дріжджове або шаре.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах тесту для пиріжків:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Пшеничне борошно	364	12	1	67
Цукор	398	0	0	9 9. 7
Сухі дріжджі	410	49	6	40
Молоко	68	3. 2	3. 6	4. 8
Яйця	157	1 2. 7	10. 9	0. 7

Як завести тісто на пиріжки для сковороди?

Гарне тісто на смажені пиріжки готувати краще на кефірі без дріжджів. Воно податливе, добре обробляється, йому не потрібен час для підйому. І замісити його можна за лічені хвилини. Продукти прості і доступні, за ними навіть в магазин не доведеться бігати: борошно, кефір, сода і олія. Сіль та/або цукор додаються до смаку кулінара. Після замісу отримаємо ніжне, еластичне тісто для пиріжків (рецепти на сайті в цьому розділі). Воно відмінно розкочується і ліпиться, не розвалюється, тримає форму. А смак - пробуй зробити сама і переконаєшся! Таке йде на будь-яку випічку, включаючи піцу, пироги, пелюшки. Невипадково його називають аналогом дріжджового.

Як замісити тісто для пиріжків у духовці?

Будь-який рецепт тесту на пиріжки, який має у складі дріжджі, підходить для цього випадку. Але краще обмежитися мінімумом продуктів, відмовившись від надміру здобного. Адже в цій випічці головне не тісто, а начинка. Склад такий: борошно, вода (будь-яка рідина на вибір), олія, дріжджі. Сіль і цукор, як у прикладі вище, на вибір і смак.

П'ять найшвидших рецептів пиріжкового тесту:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Тісто пиріжкове дріжджове безопарне просто	15 хв	263	+77
Тісто для пиріжків з картоплею	15 хв	253	+41
Тісто з кукурудзяного борошна	15 хв	292	+14
Тісто на молоці без дріжджів	20 хв	277	+84
Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді	20 хв	237	+120

Відмінний варіант - шаре бездрожжеве. Пиріжки на такому виходять обалденно смачні. Начинка може бути будь-якою: солодкої і несолодкої. Печеться за хвилини, підходить і дітям, і дорослим, до сніданку і вечері, для швидких перекусів на роботі і в дорозі. А про те, як приготувати тісто на пиріжки таким способом, дивись у цьому розділі. Для зведення до мінімуму калорій у цій страві рекомендується зупинитися на тому, де рецепт для тесту пиріжків включає просту воду.