Афганський торт наполеон

12 порції
3 години 35 хв

Якщо хочете порадувати сім'ю бездоганним десертом, приготуйте ароматний, що тане в роті і доставляє величезну насолоду торт «Наполеон» з прошарками з безе з волоським горіхом і вершковим кремом. Сьогодні ми ділимося з вами старовинним рецептом, який використовували наші прабабусі, в якому для просочення коржів обов'язково робиться вершковий крем, який для цього торта вважається ідеальним. Приємного Вам апетиту!

Як зробити торт Афганський наполеон? Насамперед готуємо необхідні продукти для приготування смачного торта з прошарками з безе з волоським горіхом і вершковим кремом!

Для приготування тіста візьміть об'ємну миску і висипайте в неї п'ятсот грамів заздалегідь просіяної через дрібне сито пшеничного борошна вищого сорту, після чого висипайте в неї одну чверть чайної ложки солі, одну чайну ложку ванільного цукру, одну чайну ложку розпушувача і перемішуйте всі сухі інгредієнти між собою.

Викладайте в миску з борошном триста грамів попередньо нарізаного шматочками маргарина, який можна за бажанням замінити на вершкове масло.

Добре перетирайте всі інгредієнти в мисці руками до стану крихти.

Відокремлюйте жовтки від білків від шести курячих яєць і викладайте жовтки в загальну миску, потім викладайте в неї сто вісімдесят грамів сметани.

Перемішуйте між собою всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто. Борошно може піти більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Продовжуйте збирати і замішувати тісто в мисці руками до однорідної консистенції.

Зберіть тісто в грудку, який у свою чергу кладіть в целофановий пакет і прибирайте в холодильник на тридцять хвилин.

Для приготування крему візьміть глибоку миску і викладайте в неї білки від шести курячих яєць, потім висипайте в неї двісті п'ятдесят грамів цукру.

Збивайте цукор з білками міксером до пишної білої маси, після чого додайте в миску маленьку тріску лимонної кислоти і продовжуйте збивати крем протягом двох хвилин.

Викладайте в чашку блендера сто вісімдесят грамів заздалегідь обсмаженого волоського горіха і подрібнюйте, після чого викладайте в миску з білковим кремом.

Добре перемішуйте крем з горіховою крихтою на малих обертах міксера.

Після часу присипайте стіл невеликою кількістю борошна і викладайте тісто, яке потім обминайте і формуйте, після чого розділіть тісто на сім приблизно однакових частин.

Скочуйте кожну з частин тесту в колобок і приберіть їх в целофановий пакет.

За допомогою кришки вирізайте і надавайте пелюшкам форму необхідного діаметру.

Переносьте заготовки з тіста на застелений пергаментом противень і наносіть на шість з них рівномірним шаром по чотири столових ложки приготованого крему, потім ставте противень у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте кожен корж по 10-20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.

Після випічки викладайте коржі на стіл, після чого притискаючи лопаткою надавайте їм форму і остужайте.

На решті заготівлі робимо довільні проколи виделкою і випікаємо її в розігрітій духовці 15 хвилин, а з залишків тіста випікаємо довільний корж для подальшого прикрашання торта.

Для приготування крему візьміть глибоку миску і викладайте в неї половину кілограма розм'якшеного вершкового масла, яке потім збивайте міксером, після чого додайте в миску триста сімдесят грамів вареного згущеного молока і продовжуйте перемішувати між собою всі інгредієнти.

Викладайте в загальну миску триста сімдесят грамів згущеного молока і добре перемішуйте всі інгредієнти між собою до отримання однорідного крему.

Починайте збирати торт і викладайте рівномірним шаром на корж без безе необхідну кількість приготованого крему.

Викладаємо по черзі всі коржі шаром з безе вниз і наносимо на них рівномірним шаром вершковий крем, потім викладаємо зверху завершальний корж і злегка притискаємо.

Наносимо зверху і боків зібраного торта рівномірним шаром вершковий крем.

Розкришіть до крихти ліпешку і наносіть її на зібраний торт зверху шару з крему злегка притискаючи руками.

Поставте приготований торт для просочення в холодильник.

Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту і душевного чаювання!