Австрійський торт захер

6 порцій
2 години


1. Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній лазні.

2. В окремій мисці збиваємо розм'якшену олію з цукром.

3. Вводимо розтоплений шоколад в масляну масу, перемішуємо.

4. Яйця розділяємо на білки і жовтки.

5. У масляно-шоколадну масу вводимо жовтки і ваніль, просіюємо обидва види борошна (просте і мигдальне) і акуратно перемішуємо.

6. У глибокій чаші збиваємо білки до міцних піків. Частину білків додаємо в тісто, втручаємо, потім додаємо інші білки і перемішуємо не поспішаючи, акуратними круговими рухами.

7. Готуємо невелику роз'ємну форму, змащуємо її маслом. Тісто викладаємо в форму, відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 25 хвилин.

8. Готовий торт витягуємо з форми, даємо трохи охолонути на ґратах.

9. Варення протираємо через сито і варим хвилин 10 для більш густої консистенції. Потім змащуємо їм поверхню торта і даємо шару трохи підсохнути. 10. Вершки вливаємо в невеликий сотійник, доводимо до кипіння, після чого додаємо шоколад, попередньо поламавши його на шматочки, знімаємо з вогню і ретельно розмішуємо. 1
1. Виливаємо шоколадну глазур на поверхню торта і розрівнюємо, використовуючи кулінарний скребок. Так само робимо з боками торта. 1

2. Маленький шматочок темного шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовці, малюємо їм хаотичні завитки по верху торта. Все, австрійський торт «Захер» готовий! Давайте пробувати!