Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Бенто торт корейський

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

4 порції
1 дня

Пшеничне борошно - 140 гр, Яйця - 5 шт., Сахар - 150 гр, Вершкове масло - 20 гр, Молоко - 20 мл, Розрихлювач - 10 гр, Ванілін - за смаком, Сіль - за смаком, Пшеничне борошно - 120 гр, Какао-порошок - 60 гр, Яйця - 1 шт., Сахар - 140 гр, Кефір - 100 гр, Рослинна олія - 40 гр, Вода - 60 мл, Сода харчова - 1 чайн.л., Сіль - за смаком, Вишня - 150 гр, Цукор - 60 гр, Кукурудзяний крохмаль - 2 чайн.л., Вода - 2 чайн.л., Полуниця - 75 гр, Сахар - 30 гр, Кукурузний крохмаль - 1 чайн.л., Вода - 1 чайн.л., Цукор - 60 гр, Вода - 15 мл, Вершки жирні - 70 гр, Вершкове масло - 15 гр, Арахіс - 50 гр, Сіль - за смаком, Згущене молоко - 50 гр, Вода - 50 мл, Вершковий сир - 500 гр, Вершки жирні - 150 гр, Темний шоколад - 30 гр, Цукрова пудра - 70 гр, Вершковий сир - 600 гр, Вершки жирні - 200 гр, Цукрова пудра - 100 гр

Як зробити бенто торт корейський? Почніть приготування з випічки бісквітів, ванільного і шоколадного. Підготуйте продукти. Я спочатку пекла ванільний. Щоб бісквіт вийшов пишніше, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте яйця заздалегідь. Масло і молоко будуть нагріватися, їх можна вийняти перед готуванням. Я готую 4 торти - два ванільних з вишнею і полуницею, шоколадний з вишнею і Снікерс.

У глибоку миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Всиньте ванілін і сіль, яка збалансує і посилить смак. Почніть збивати яйця на невеликих швидкостях міксера. Порціями присипте цукор, добре збиваючи масу після кожного додавання. Збивайте яйця з цукром до пишної світлої маси.

Влийте молоко в масло і добре прогрійте в мікрохвильовці, практично до кипіння. Олія повинна повністю розтопитися. Просійте борошно і розпушувач у збиті яйця. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите борошно киснем, що зробить пиріг більш повітряним. Акуратними рухами знизу вгору втрутіть борошно. Потім влийте молоко з маслом. Перемішайте до повної однорідності. Тісто вийде плинним, так і треба.

Противень (у мене 30 * 40см, але краще підійде трохи меншого розміру) застеліть пергаментом. Вилийте на нього тісто, рівномірно розподіліть його. Запікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С 15-20 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру бісквіту. Він повинен зарум'янитися і піднятися.

Готовий бісквіт вийте з духовки і зніміть з противня. Остудіть його, зніміть папір. Формою відповідного розміру виріжте коржі. Я вибрала діаметр 12см, у мене вийшло 4 штуки. Загорніть бісквіти в харчову плівку і приберіть в холодильник на 8 годин - таким чином вся волога рівномірно розподілиться і коржі будуть менше кришитися. Залишки бісквітів можете пустити для інших десертів - тістечка, наприклад.

Поки у вас випікається світлий корж, приготуйте шоколадний. Підготуйте продукти для нього. Кефір і яйце повинні бути теплими, какао візьміть натуральне, масло без запаху. Вскип'ятіть воду, вона знадобиться гарячої, температури близько 80 ° С.

Посипайте в кефір соду, перемішайте і відставте вбік. Між ними відбудеться реакція, виділиться вуглекислий газ, який і підніме бісквіт при випічці.

Просійте в миску борошно і какао. Його теж краще просіювати, так як какао часто збирається в грудки. Додайте тріску солі, перемішайте сухі інгредієнти.

Яйце вбийте в миску, забийте його міксером на великих обертах, поступово додаючи цукор, до пишної світлої маси. Потім влийте в нього масло і кефір, який збільшиться в обсязі і запузириться. Розмішайте все міксером. У процесі влийте гарячу воду.

Зсипайте сухі інгредієнти в рідку частину, акуратно перемішайте до однорідності. Шоколадне тісто виходить більш густим. Розмажте його по противнику, застеленим папером для випічки (у мене знову 30 * 40см).

Пекіть бісквіт в духовці при t 180 ° С. Шоколадний корж печеться довше, від 30 до 40 хвилин. Готовий бісквіт вийте, остудіть, зніміть папір. Таким же чином виріжте кола, загорніть їх у плівку і приберіть у холодильник.

Приготуйте начинки. Я буду робити вишневий кофітюр, полуничний і карамель з арахісом. Підготуйте продукти для конфітюру. Ягоди підійдуть як свіжі, так і заморожені. Розморожувати їх попередньо не потрібно. З вишневою начинкою я буду готувати два торти, тому його більше, ніж полуничного.

Складіть у сотійник ягоди (я взяла заморожені), влийте воду, присипте цукор і крохмаль. Поставте сотійник на невеликий вогонь і проваріть вміст до загустіння. Перешкоджайте конфітюр під час варіння, потім вилийте в піалу і остудіть. Якщо ви готуєте начинку заздалегідь, то накрийте її харчовою плівкою у контакт & ^;, щоб на конфітюрі не утворилася плівочка.

Аналогічним чином зваріть конфітюр з полуниці. Коли ягоди розм "якнуться під час варіння, розгадайте їх товкушкою. Готовий конфітюр також остудіть.

Третьою начинкою я вибрала карамель з горіхами. Підготуйте продукти для неї. Вершки візьміть жирністю мінімум 33%. Нагрійте їх у мікрохвильовці практично до закипання. Цукор всиньте в сотійник з товстим дном, влийте в нього ж воду. Потрясіть ковш, щоб змочити цукор. Поставте його на невеликий вогонь. Варите карамель до бурштинового кольору, розмішувати ложкою її не потрібно, струсіть лише зрідка сотійник.

Коли це станеться, вимкніть вогонь і, при постійному розмішуванні, влийте гарячі вершки. Маса сильно забурлить, будьте акуратні. Знову увімкніть нагрів, дочекайтеся закипання. Покладіть масло в карамель. Варите її ще кілька хвилин до потрібної густоти. Врешті присипте тріску солі. Готову карамель остудіть і перемішайте з арахісом.

Приготуйте крем для начинки. Підготуйте продукти для нього. Вершковий сир і вершки добре охолодіть перед приготуванням. Шоколад розтопіть короткими імпульсами в мікрохвильовці.

Викладіть у глибоку миску сир, вершки і пудру. Забийте їх міксером на невеликій швидкості до однорідного стану. Відокреміть від крему четверту частину, додайте в неї розтоплений шоколад, він піде в торт & ^; Снікерс & ^;. Перекладіть креми в кондитерські мішки.

Приготуйте їжу для коржів. Для цього змішайте згущенку з водою. Почніть збирати торти. Всі вони збираються одним способом. Покажу на ванільному з вишнею. Просякніть нижній корж розведеною згущенкою.

Відсадьте на нього крем по краю, формуючи бортик. У центр викладіть начинку. Нанесіть крем на начинку зверху, розрівняйте його, закриваючи конфітюр.

Викладіть зверху корж, його також просякніть. Аналогічним чином зберіть ванільний торт з полуницею і шоколадний з вишнею. Щоб скористатися Клацнути правою кнопкою миші, скористайтеся пунктом меню «Зникер». використовуйте шоколадний крем. Готові тортики приберіть у холодильник на 1-2 години для стабілізації.

Приготуйте крем для вирівнювання. Він готується аналогічно крему для начинки - холодні продукти збиваються міксером. Розділіть крем на 4 частини і забарвте за бажанням у різні кольори. Я дві частини залишила білими, одну зробила рожевою, одну бірюзовою.

Дістаньте торти з холодильника. Нанесіть крем для вирівнювання на бока і верх. Шпателем вирівняйте торт з усіх боків. Залишки крему забарвте в інші кольори. Прикрасьте торти зверху - мазками, квіточками, написами. Стилістика бенто-тортів передбачає недбалість, нерівність прикраси, саме в цьому їх принада.

Готові торти перенесіть у спеціальні ланч-бокси, виклавши їх на пергамент. На кришку такої коробки приклейте ложечку і свічку. Можете дарувати)