Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Бісквітний торт одуванчик з вершковим кремом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

10 порцій
4 години

Пшеничне борошно - 80 гр, Крохмаль - 50 гр, Сахар - 200 гр, Курячі яйця - 5 шт., Шафран - 0.5 чайн.л., розпушувач - 1 чайн.л., Пшеничне борошно - 1 стол.л., Цукор - 50 гр, Молоко - 250 мл, Яєчні жовтки - 2 шт., Лимони - 1 шт., Вершки - 300 мл, Цукрова пудра - 70 гр, Ванільний цукор - за смаком, Лікер - 10 мл

БІСКВІТ: Відокремити білки від жовтків. Збити білки в легку піну, поступово додавати цукор, збити до м'яких піків.

По одному ввести жовтки.

Додати шафран.

Муку змішати з крохмалом.

Додати до яєчної маси. Додати розпушувач і акуратно перемішати лопаткою.

На дно форми діаметром 22 см покласти пергамент. Викласти тісто. Піч бісквіт у духовці при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.

Щоб бісквіт не я сів, готовність перевірити не раніше ніж через 25 хвилин дерев'яною шпажкою.

Повністю остудити. Це чудовий рецепт бісквіту! - дуже повітряний, невагомий виходить.

КРЕМ: У молоко додати цедру лимона, довести до кипіння.

Процедити через сито, остудити.

Розтерти жовтки з цукром.

Додати борошно, перемішати.

Додати молоко, перемішати.

Варити, завадячи, до загустіння.

Накрити плівкою в контакт, охолодити.

Збити дуже холодні вершки.

У пишну масу поступово додати цукрову пудру і продовжувати збивати приблизно п'ять хвилин. Починати підносити на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшувати оберти. Підіймати до піків.