Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Бісквітний торт з чорною смородиною

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

8 порцій
3 години 30 хв

Курячі яйця - 3 шт., Сіль - 0.25 чайн.л., Сахар - 200 гр, Ванільний цукор - 1 чайн.л., Вершкове масло - 100 гр, Рослинне масло - 80 мл, Пшеничне борошно - 350 гр, Розрихлювач - 10 гр, Сода харчова - 1 чайн.л., Чорна смородина - 300 гр, Грецькі горіхи - 150 гр, Творог - 500 гр, Сметана - 250 гр, Вершки жирні - 300 мл, Цукрова пудра - 100 гр, Ванільний цукор - 1 чайн.л., Чорна смородина - 100 гр, Кукурудзяний крохмаль - 1 чайн.л., Цукор - 1 стол.л., Чай - 0.7 стак.

Як зробити торт з чорною смородиною? Підготуйте необхідні продукти. Грецькі горіхи заздалегідь очистіть, подрібніть і обсмажте на сухій сковороді. Якщо у вас ягоди заморожені, розморозьте їх і злийте зайвий сік.

Візьміть велику миску. Розбийте в неї курячі яйця, потім присипте до яйць одну чверть чайної ложки солі.

Забийте яйця в мисці міксером.

Всиньте в миску з яйцями одну чайну ложку ванільного цукру, потім цукор.

Забийте всі інгредієнти в мисці міксером на високих обертах до однорідної маси білого кольору.

Влийте в миску з цукрово-яєчною масою олію.

Додайте до миски розтоплене вершкове масло і добре перемішайте всі інгредієнти.

Викладіть у відповідну ємність триста грамів чорної смородини і подрібніть блендером до ягідного пюре.

Перекладіть приготовлене ягідне пюре в загальну миску з яєчною масою.

Перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідної маси. У неї вийде яскравий смородиновий колір.

Посипайте в глибоку миску пшеничне борошно, потім додайте в неї соду, розпушувач і просійте отриману суху суміш в загальну миску з рідкою основою. Розмішайте все спочатку ложкою.

Потім перемішайте міксером всі інгредієнти в мисці. Це запобігатиме утворенню борошняного пилу навколо техніки.

Всиньте в загальну миску попередньо обсмажені і подрібнені волоські горіхи.

Замісіть тісто необхідної консистенції. Воно не повинно бути занадто густим.

Перекладіть третину приготованого тесту у відповідну форму, дно якої застеліть пергаментом, а зовнішню частину загорніть у фольгу, і щоб тісто рівномірно розподілилося, залиште на 10-15 хвилин, після чого поставте форму з тестом у розігріту до 175 градусів духовку.

Випікайте корж у духовці 40 хвилин, потім у такому ж порядку випікайте по черзі ще два коржі. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою!

Всі бісквітні коржі розріжте на дві однакові частини.

Починайте приготування крему для торта. Для цього викладіть у глибоку миску сир, додайте до нього сметану і ванільний цукор.

Подрібніть всі інгредієнти в мисці блендером до однорідної пастоподібної маси.

Перелийте в глибоку миску холодні 33% вершки, потім присипте в неї цукрову пудру і перемішайте на малих обертах міксера.

Додайте до миски сім столових ложок вершків і добре перемішайте.

Приготовану творожну масу перекладіть в миску з вершками.

Добре перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть миску з приготованим кремом на 20-30 хвилин в холодильник.

Починайте збирати торт. Для цього викладіть перший корж у приготоване кільце. І просочіть його трьома столовими ложками солодкого чаю.

Заповніть приготованим кремом кондитерський пакет і порційно викладіть його зверху бісквітного коржу. Потім в такому ж порядку зберіть торт з усіх коржів і поставте його на 2-3 години в холодильник.

По закінченні часу вийте торт з холодильника і звільніть його від кільця.

Нанесіть крем на всю поверхню торта з боків і зверху.

Розподіліть крем по всьому торту рівномірним шаром і поставте його на 30 хвилин в холодильник.

Почніть приготування заливки для торта з пропущеної через блендер і сито свіжої смородини.

Перелийте в сотійник 50 мілілітрів приготованого соку смородини, потім присипте до нього цукор, кукурудзяний крохмаль і перемішайте всі інгредієнти.

Поставте сотійник на плиту і, постійно перемішуючи, доведіть сік до кипіння. Зніміть сотійник з плити і дайте приготованій заливці зовсім небагато часу охолонути.

Полейте торт по краю приготованою заливкою, після чого прикрасіть його зверху посипанням для випічки і свіжою ягодою смородини.

Приємного Всім апетиту і душевного чаювання!