Бісквітний торт з малиною

12 порції
5 годин


1. Увімкнути духовку на 160 градусів Цельсія.

2. Білий шоколад поламати на шматочки і помістити в каструлю. Влити туди ж молоко і покласти шматочок вершкового масла. Поставити каструлю на повільний вогонь і розтопити її вміст. При цьому постійно перешкоджати інгредієнти, щоб суміш вийшла однорідною. Потім зняти каструлю з вогню і залишити охолоджувати. У чаші для міксера змішати курячі яйця кімнатної температури і цукор, влити ванільний екстракт. На середній потужності збити яєчну масу до пишної білої піни. Далі додати до збитої маси раніше зварену і охолоджену суміш з білого шоколаду. Потім просіяти в миску пшеничне борошно і додати розпушувач. Знову збити міксером, щоб не було ніяких комков.

4. Приготувати роз'ємну форму діаметром 20 см. Дно форми та її бічні внутрішні сторони застелити пергаментним папером. Потім вилити у форму половину тесту і поставити в розігріту духовку випікатися протягом години. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Точно також приготувати другий бісквітний корж. Далі слід остудити готові коржі і широким гострим ножем розрізати їх на дві рівні частини кожен. Всього повинно вийде 4 бісквітних коржа.

5. Приготувати крем для просочення торта. Для цього на водяній лазні розтопити білий шоколад і жирні вершки, але ні в якому разі не доводити до кипіння (щоб вершки не згорнулися). Як тільки крем стане однорідною консистенцією, зняти ємність з ним з водяної лазні і охолодить.

6. Зібрати торт. Для цього кожен корж промазати спочатку тонким шаром крему з білого шоколаду. Потім просякнути малиновим джемом. Кремом з білого шоколаду і вершків покрити верх і бічні сторони торта. Розрівняти крем силіконовою лопаткою. Для прикраси верху і боків торта можна вибрати будь-який густий крем для торта на свій смак, готовий бісквітний торт з малиною поставити в холодильник на пару годин, щоб він просочився. Перед подачею прикрасити ягодами малини. Приємного апетиту!