Блинный шоколадный торт.

8 порцій
4 години

Як зробити блінний шоколадний торт? Насамперед приготуйте крем. Готувати його не довго, але він повинен охолонути перед тим, як ми будемо промазувати їм млинці. Підготуйте продукти. Шоколад візьміть хорошої якості, від його смаку залежатиме смак торта. Я взяла гіркий, ви можете взяти молочний. Молоко підійде будь-якої жирності.

Як зробити крем? Змішайте в сотейнику з товстим дном яйце, борошно, цукор, додайте до них молоко. Добре розмішайте вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.

Поставте ковш з молочною сумішшю на маленький вогонь і при постійному схибленні вінчиком доведіть її до загустіння. На це піде дві-три хвилини. Головне постійно заважати, щоб маса не пригоріла або не перетворилася на омлет.

Зніміть крем з вогню і відразу покладіть в нього шоколад, поламаний на невеликі шматочки. Розмішайте. Шоколад у гарячому кремі дуже швидко розтане.

Накрийте крем харчовою плівкою прямо встик, щоб зверху не утворилася скоринка. Залиште крем остигати.

Далі спекіть шоколадні млинці. Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте - це не тільки прибере можливе сміття, а й наситить його киснем, що зробить млинці пишнішими.

Як зробити млинці? У глибокій мисці змішайте молоко і яйця. Сильно збивати не обов'язково, досить просто змішати вінчиком до однорідності. Це буде легше зробити, якщо молоко і яйця будуть теплими.

В іншій ємності змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао, сіль, цукор і розпушувач. Добре перемішайте їх.

Влийте рідку частину в суху, розмішайте. Треба домогтися рівномірного тесту, без грудок. Якщо консистенція здасться густуватою, то додайте ще теплого молока.

В самому кінці влийте в тісто рослинну олію. Це допоможе майбутнім млинцям не прилипати до сковороди.

Випікайте млинці на розпеченій сковорідці. Перед першим блискучим змажте її маслом, надалі цього не буде потрібно. Пекіть млинці з кожного боку до золотистого кольору.

Таким чином спекіть все тісто. Я пекла на сковороді 22см діаметром, у мене вийшло 12 штук.

Крем тим часом вже охолоне, млинці готові, можна приступити до складання торта. Кладіть млинець один на інший, промазуючи кожен кремом. На один шар йде близько двох столових ложок крему.

Зберіть торт до кінця. Бока промажте кремом, який видавиться при збірці. Готовий торт приберіть в холодильник мінімум на три години, щоб він гарненько просочився, потім подавайте до столу. Приємного апетиту!