Блинный торт с творожным кремом и ягодами на сковороде.

10 порцій
2 години

Як зробити блінний торт? Підготуйте інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Борошно беріть вищого ґатунку, просійте його через дрібне сито, щоб наситити киснем.

Пересипайте борошно в глибокий посуд. Додайте цукор і тріску солі, перемішайте. У центрі гірки борошна зробіть лунку і вбийте в неї 2 яйця. Перемішайте до однорідної консистенції.

Невеликими порціями влийте в миску молоко і замісіть тісто. Готове тісто залиште хвилин на 20 для відпочинку.

А поки займіться приготуванням крему. Підготуйте всі продукти для нього. Сир краще беріть не надто сухий і не крупнозернистий.

Протріть сир через дрібне сито один або два рази. Повинна вийти дрібнозерниста маса.

М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою до пишності. Краще робити це міксером або блендером.

У кілька заходів додайте до масла протертий сир і збийте всю масу до однорідності. Крем виходить повітряним і ніжним.

До розтопленого тесту додайте розтоплене вершкове масло. Масло можете розтопити в мікрохвильовці. Перемішайте тісто.

Смажте тоненькі млинці на добре розігрітій сковорідці (краще на чавунній) з 2-х сторін до готовності. Перед першим млинцем сковорідку обов'язково змажте тонким шаром масла (рослинного або вершкового, на ваш розсуд). Готовим млинцям дайте трохи охолонути. Для цього я просто їх розкладаю в один шар на великій дошці.

З гостилих млинців сформуйте торт. Для цього просто змажте кожен млинець шаром крему, укладаючи їх один на одного. Трохи крему залиште для боків і верхівки.

Для прикраси беріть свіжі або консервовані ягоди, які знайдете. Я взяла малину, полуницю, шовковицю і трохи чорниці. Насправді нам буде потрібно набагато менше ягід, ніж на фото: )

Прикрасьте блінний торт за своїм смаком. Можете замість ягід полити його шоколадною глазур'ю, посипати кокосовою стружкою.

Перед подачею бажано дати торту настоятися в холодильнику, щоб крем схопився і торт було легко нарізати. Пригощайтеся!