Брусничний торт

12 порції
5 годин 30 хв

Бісквіт: Духовку ставимо на розігрів до 165 градусів. Форму для запікання ауд 22 см діаметром змащуємо маслом. У мисці для приготування тіста збиваємо міксером яйця з цукром до однорідності і белізни. Порціями просіюємо до яйць борошно і розпушувач, постійно акуратно перемішуємо все лопаткою. Тісто рівномірно викладаємо у форму. Випікаємо бісквіт 35-40 хвилин. Бруснична начинка: У сотійник складаємо всі інгредієнти і заливаємо водою. Варимо начинку на помірному вогні, постійно перемішуючи. Чекаємо коли & amp; nbsp; всі ягоди розм'якнуть і розпадуться, знімаємо з вогню остигати. Брусничний топінг: Для його приготування нам знадобиться кухонна сітка для борошна. У сотійник заливаємо воду, додаємо цукор і варим на слабкому вогні, завадячи, до повного розчинення цукру. Не даємо воді закипіти. Після розчинення додаємо бруснику. Вогонь повинен бути найслабшим, тільки для підтримки температури. Бруснику даємо побути в сиропі 2-3 хвилини. Кумівкою дістаємо бруснику і викладаємо на кухонну сітку. Даємо бруснику висохнути - цей процес займе не більше підлоги години. Після висихання обваляти ягоди цукровим піском, відставити. Крем: Крем готуємо простіше простого - змішуємо вершки з цукром і збиваємо міксером до пишності. Збираємо торт: За час приготування начинки, топінгу і крему наш бісквіт вже напевно охолов - розділяємо його вздовж на три коржі. Нижній корж рівномірно промазуємо половиною начинки, а зверху рясно мажем кремом. Викладаємо середній корж і зверху на ньому робимо те ж, що на нижньому. Верхнім коржем накриваємо і промазуємо весь торт з усіх боків кремом. Зверху торт покриваємо брусничним топінгом. Прибираємо шедевр в холодильник на кілька годин. Торт готовий, смачних експериментів!