Чорно білий торт

12 порції
5 годин 35 хв

Готуємо коржі:
1. Перемішуємо в мисці всі сухі інгредієнти. В окремій мисці з'єднуємо всі вологі інгредієнти, перемішуємо добре, після чого додаємо їх в суху сумішшя.

3. Збиваємо всі разом міксером протягом 2 хвилин. Розділяємо тісто на три частини, включаємо духовку розігріватися до 180 градусів.

5. Застилаємо форму діаметром 21 см пергаментом, виливаємо третю частину тесту, відправляємо в духовку на 25 хвилин.

6. Повторюємо те ж саме з іншими двома частинами тесту. Всього повинно вийти три коржа.

7. Готовим коржам даємо охолонути у формах протягом 20 хвилин, після чого витягуємо і залишаємо на ґратах до повного остигання. Готуємо ганаш:
1. Вершки доводимо до кипіння, після чого вводимо в них масло, шоколад і джем, перемішуємо швидкими рухами, залишаємо на пару хвилин.

2. Через пару хвилин перемішуємо все до однорідності, після чого залишаємо ганаш охолоджуватися і загустівати. Готуємо глазур:
1. Борошно висипаємо на дно каструльки, заливаємо молоком, не перестаючи заважати. Ставимо каструльку на середній вогонь, доводимо до кипіння, не перестаючи збивати. Тримаємо на вогні хвилину, після чого переливаємо в миску, накриваємо її харчовою плівкою і чекаємо остивання.

4. Коли маса охолоне, з "єднуємо масло, цукор, сіль, ваніль. Збиваємо за допомогою міксера на середній швидкості 5 хвилин. Збираємо торт:
1. Рівняємо коржі, потім промазуємо кожен щовичним ганашем.

2. Прибираємо торт у холодильник на 10 хвилин. Час минув - дістаємо торт, покриваємо глазур'ю, розрівнюємо і знову прибираємо в холодильник на 1 год.

4. Прикрашаємо торт свіжими ягодами і подаємо до столу. Смачних вам тортів!