Дитячий торт маша і ведмідь

8 порцій
5 годин 45 хв

Випікаємо бісквіти: - яйця збиваємо з цукром до стійких піків; - просіюємо борошно і розпушувач, акуратно перемішуємо силіконовою лопаточкою; форму (діаметр 16-18 см) змащуємо вершковим маслом, виливаємо в неї половину тесту, відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, випікаємо до рум'яності (приблизно 15-12 хвилин); - в іншу частину тесту просіюємо какао, акуратно перемішуємо до однорідності; - випікаємо за тим же принципом, що і першу частину. Даємо бісквітам «відпочити» як мінімум одну годину, тим часом підготуємо крем для промазування коржів, а також ганаш і глазур. Готуємо крем: - сметану збиваємо з цукром до однорідності; - відправляємо в холодильник до збірки торта. Банани очищаємо, ріжемо кружечками. Ананаси відкидаємо на сито. Горіхи (якщо сирі, трохи підсушуємо в духовці або в мікрохвильовці) подрібнюємо, але не дрібно. Приготуємо ганаш: - шоколад ламаємо на шматочки; - олію і шоколад викладаємо в сотійник, поміщаємо на парову лазню до повного їх розчинення; - остужаємо при кімнатній температурі, потім відправляємо в холодильник на півгодини; - все, масло і шоколад застигли, збиваємо їх міксером до пишності. Ганаш для покриття торта готовий! Приготуємо шоколадну глазур. Для цього вершки підігріваємо на вогні, додаємо какао, висипаємо цукор і перемішуємо вінчиком до повного розчинення кристалів цукру. Остужаємо до 37-38 градусів і акуратно поливаємо охолоджений торт, формуючи красиві підтеки (на холодній поверхні глазур швидко схоплюється). Відправляємо в холодильник на півгодини. Збираємо торт: - кожен бісквіт ділимо на два коржі (в підсумку вийде чотири); - злегка просочуємо коржі соком з консервованих ананасів; - викладаємо перший шоколадний корж, промазуємо кремом, викладаємо ананаси; - покриваємо білим коржем, промазуємо кремом, викладаємо банани; - наступний корж - білий, промазуємо кремом, обсипаємо горіхами; - фінішний шоколадний корж зверху не змащуємо; - злегка притискаємо долонею коржі, відправляємо в холодильник на годину. Дістаємо торт і ганаш (якщо він встиг схопитися, знову збиваємо міксером), наносимо його на весь торт: зверху і по окружності, користуючись кулінарним шпателем. Перше покриття чорнове - за його допомогою ми заповнюємо всі порожнечі і нерівності. Відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин, після чого покриваємо другим, фінішним, шаром. Знову ставимо в холодильник на 30-40 хвилин. Залишилося найцікавіше - прикрасити торт. Для цього використовуємо фігурки з мастики (їх можна виліпити самостійно або ж купити готові) і свіжі ягоди: чорницю, малину, полуницю (ви можете взяти будь-які на свій смак). По низу прикрашаємо кондитерським посипанням у вигляді милих зірочок. Дочекавшись своєї зоряної години, торт безсумнівно принесе вам щедрі компліменти від гостей! А найголовніше - ваша дитина буде в захваті!