Дитячий торт смешарики з крему

12 порції
11 годин

Як зробити дитячий торт Смешарики з крему? Підготуйте необхідні продукти. Під кремом у нас буде торт & ^; Снікерс & ^;. Кількість інгредієнтів вказано для форми діаметром 26 см. Якщо ваша форма для торта меншого діаметра (20-21 см), то кількість інгредієнтів потрібно розділити на 1, 5. Наприклад, 6 яєць розділити на 1, 5 буде 4 яйця тощо.

Курячі яйця збийте з цукром на високій швидкості міксером протягом 5 хвилин до побілення і збільшення маси в розмірі. Муку, розпушувач і какао просійте через сито. Потім частинами, в кілька підходів додайте суху борошняну суміш у збиті з цукром яйця і акуратно перемішайте лопаткою зверху вниз. Тісто вийде як густа сметана. Перелийте його у форму, дно застеліть папером для випічки. Випікайте 30-35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Борошно різних виробників має різні властивості, тому його може знадобитися менше або більше. Час для випічки вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Готовий бісквіт дістаньте з печі і дайте йому охолонути у формі не менше 10-15 хвилин, але краще довше. Потім дістаньте його з форми і перевернувши дайте полежати на ґратах. Повністю остиглий бісквіт розріжте довгим гострим ножем на дві частини.

Третім коржем у торті & ; буде безе. Для приготування безе візьміть білки 3 яєць середнього розміру і 180 грам цукру. Яйця перед використанням помийте з содою, оскільки на їх поверхні можуть знаходитися шкідливі бактерії.

Весь посуд і вінчик міксера обов'язково повинні бути сухими, від цього залежить чи зіб'ються білки. Збийте білки з цукром до крутих піків хвилин 10-15.

Візьміть дно роз'ємної форми в якій випікався бісквіт і викладіть його на папір для випічки. Обведіть олівцем. Покладіть аркуш паперу з отриманим колом на противагу і заповніть коло збитою масою. Викладайте безе трохи не доходячи до меж намальованого кола, оскільки при висиханні воно трохи порожнє на 1-1, 5 см. Випікайте безе близько години при температурі 120 градусів. Готове безе дістаньте з духовки і дайте йому охолонути.

Тепер займемося приготуванням масляного крему.

Візьміть вершкове масло кімнатної температури, забийте в глибокій мисці міксером до однорідної маси. Потім по одній ложці поступово додавайте варену згущенку, продовжуючи збивати крем, поки не додайте всю згущенку. Вершкове масло бажано дістати з холодильника години за дві до приготування крему, це забезпечить вам хороший результат. Вибирайте натуральну олію з високим відсотком жирності, без рослинних жирів.

Далі візьміть арахіс. Підсмажте його на сухій сковороді і дайте охолонути. Коли смажений арахіс охолоне, з нього дуже легко знімається весь лушпиння. Відстайте горішки вбік, вони знадобляться нам пізніше.

Для просочення коржів зваріть сироп з цукру і води у співвідношенні 1: 1. Для цього воду налийте в сотійник, присипте туди ж цукор і постави посуд на середній вогонь. Періодично сироп завадьте. За бажанням можете додати ложку коньяку.

Сироп довго варити не потрібно, тільки щоб розчинився весь цукор. Дайте готовому сиропу охолонути.

Приступаємо до складання торта. Викладіть на страву або спеціальну підкладку для торта перший корж з шоколадного бісквіту і добре просочіть його сиропом. Потім корж обмажте половиною масляного крему. Посипайте половиною смаженого арахісу. Викладіть зверху шар безе. Змажте кремом, посипте арахісом і накрийте другим бісквітним коржем. Просякніть зверху бісквіт сиропом. Залиште торт просякнутися на кілька годин, а краще на ніч у холодильнику.

Зробимо білково-заварний крем. Всипайте 300 грамів цукру в сотійник і додайте 80 мл води. Поставте варитися на вогонь. Перший час постійно завадьте, поки весь цукор не розчинний. В цей час забийте в глибокій мисці міксером білки з ванільним цукром до піків хвилин 7-10. Сироп потрібно варити до температури 120 градусів. Коли сироп готовий додайте в нього тріску лимонної кислоти і тонкою струменею влийте в білки, продовжуючи збивати крем міксером.

Як зробити малюнок на торт? Роздрукуйте будь-яку вподобану картинку на аркуші паперу. Вкладіть аркуш у прозорий файл. Потім візьміть 3-4 кубики шоколаду, помістіть їх у кондитерський мішок і розтопіть у мікрохвильовці імпульсами по 10-15 секунд.

Зріжте кінчик кондитерського мішка і обведіть шоколадом контури картинки. Шоколад не повинен бути гарячим, інакше він буде занадто рідким і просто буде стікати.

Відправте файл з шоколадною картинкою в холодильник на 10 хвилин. Заберіть з файлу аркуш паперу, він нам більше не знадобиться.

Торт злегка вирівняйте білковим кремом, невеликим шаром. Коли шоколад застигне, переверніть файл картинкою вниз і покладіть на торт. Шоколадна картинка прилипне до крему і легко перенесеться, коли ми приберемо файл.

Білково-заварний крем невеликими порціями фарбуйте в різні кольори за допомогою кулінарних барвників. Трохи менше половини обсягу крему залиште неокрашеним, він знадобиться для прикрашання боків торта. Перекладіть крем одного кольору в маленький мішечок або паперовий конвертик і зріжте кінчик.

Витискаючи потроху крем, буквально точково розфарбуйте картинку. Бажано точки крему робити в одному напрямку, так буде красивіше.

Коли знадобиться крем іншого кольору візьміть новий пакет для крему або зробіть новий конвертик з паперу, наповніть кремом іншого кольору і продовжуйте розфарбовувати картинку.

За допомогою спеціальної насадки для крему - травичка & ^; оформіть полянку. При бажанні можете і полянку виконати в попередній техніці.

Зображення, що залишилося вгорі, заповніть білим кремом за допомогою насадки & ^; маленьку закриту зірку № 30. Можна пофарбувати при бажанні крем у блакитний колір - це буде небо над змішариками. Бока торта прикрасьте зигзагами з білого крему за допомогою цієї ж насадки.

Торт готовий, в розрізі він виглядає дуже красиво. Наливайте гарячий чай, каву або какао. Приємного апетиту!