Жовтий торт з фруктами без випічки

8 порцій
2 години

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Я нагрівала його в маленькому ковшику.

Печиво перекласти в щільний поліетиленовий пакет і розім'яти скалкою в крихту.

Змішати рідке вершкове масло з печивом.

Форму вистелити харчовою плівкою так, щоб її краї вільно звисали. Не шкодуйте плівки, використовуйте декілька шарів. Це необхідно для зручного вилучення торта з форми в майбутньому. У мене форма вісімнадцять сантиметрів по внутрішньому діаметру.

Сформувати корж, рівномірно розподіляючи суміш печива з маслом спочатку по дну, а потім формуючи бортики висотою приблизно три сантиметри по всьому периметру. Форму з коржем укрити харчовою плівкою і залишити на півгодини в холодильнику до застивання масла.

Желатин для вершкового шару залити холодною водою і залишити до набухання.

Приблизно через сорок хвилин желатин буде готовий до подальшої роботи.

Желатинову масу перекласти в сотійник і, постійно перешкоджаючи, довести до однорідності. Кип'ятити желатин не можна! Для отримання ідеального результату, дотримуйтеся інструкції на упаковці саме вашого желатину.

Дати желатину час трохи охолонути. У вершки додати цукор і желатин. Перемішати і перелити в форму прямо на корж з печива. Залишити в холодильнику приблизно на півгодини, щоб вершковий шар схопився. Одночасно залити холодною водою желатин для фруктового шару, і залишити його до набухання.

Підготувати фрукти. Вимити і очистити їх від шкірки, насіння і кісточок. Фрукти можна брати абсолютно будь-які. Цього разу у мене були ківі, лічі, мандарин і зірна граната.

Фрукти акуратно викласти на торт поверх вершкового шару. Желатін довести до однорідності на вогні в сотейнику. Трохи остудити.

Змішати желатин з апельсиновим соком. Сюди цукор я не додавала, але можна підсолодити шар столовою ложкою цукрового піску. Отриманою сумішшю залити фруктовий шар. І прибрати торт у холодильник до стабілізації желе. У мене на це пішло ще близько півгодини. Перед подачею торт витягти з форми, акуратно потягнувши його вгору за краю плівки. І прикрасити зірками гранату і свіжою м'ятою.