Київський торт з волоськими горіхами

12 порції
1 дні 3 години 30 хв


1. Готуємо горіхову суміш: об'єднуємо подрібнені горіхи, які попередньо потрібно злегка обсмажити в духовці, з цукром і борошном.

2. Збиваємо білки, поступово додаючи цукор.

3. Коли білкова маса буде готова, додаємо в неї ванілін і горіхову суміш і змішуємо, викладаємо у форми для випічки, застелені пергаментом.

4. Випікаємо коржі 20 хвилин при температурі 170 градусів, зменшуємо до 150 градусів і сушимо в духовці ще 1 годину 45 хвилин. Тепер коржам потрібно дати вистоятися протягом доби.

5. Готуємо крем шарлотт. Добре перемішуємо в ємності яйце з цукром, вливаємо розігріте молоко і додаємо ще цукор. Добре перемішуємо і вливаємо масу в решту молока. Підігріваємо, доводимо до кипіння. Не перестаючи заважати, тримаємо на вогні 5 хвилин, потім остужаємо.

6. Після того як крем охолоне, кладемо м'яку олію і збиваємо масу з додаванням коньяку і ваніліну до пишності. Ділимо крем на дві половини.

7. В одну з частин крему додаємо какао і перемішуємо.

8. Об'єднуємо коржі за допомогою білого крему, а верх і бічні частини змащуємо какао-кремом. Зверху прикрашаємо тортик. «Київський торт» з волоськими горіхами готовий. Приємного апетиту!