Класичний наполеон зі збитими вершками

9 порцій
6 годин 10 хв


1. Маргарин викладіть у миску, насипте борошно, порубите в крихту за допомогою великого ножа, скатайте масу в кулю. Це буде тісто номер
1.

2. В окрему миску просійте борошно, додайте сіль і лимонний сік. У невелику ємність розбийте яйце, влийте воду, перемішайте і перелийте в миску з борошном. Замісіть тісто, не липнуще до рук, пруге і податливе. Це тісто номер

2.

3. Розкатайте тісто 2 у великий пласт, викладіть на нього маргаринову суміш (тісто
1), загорніть конвертиком і відправте в холодильник на півгодини. Після чого дістаньте, розкатайте і повторно згорніть конвертом. Потім дайте полежати тесту в холодильнику ще півгодини і повторіть алгоритм дій втретє.

2. Розділіть готове тісто на 6 частин (якщо хочете отримати торт поменше, то на 8 частин). На чистому сухому пергаментному папері, злегка підпиленим борошном, розкочуйте кожен шматочок тесту в тонкий корж.

3. Поробіть по тесту проколи виделкою і підрівняйте краї. Обрізки не зминайте - їх теж потрібно буде спекти.

4. Випікайте коржі в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 10-15 хвилин, обрізки також спекіть.

5. Щодо крему: - забийте вершки до міцних, стійких піків; - залийте згущене молоко і збивайте поки маса не стане щільною.

6. Повністю охолонені коржі промажте кремом, а спечені обрізки поламайте руками у велику крихту і обсипте нею поверхню і бока «Наполеона».

7. Дайте торту просякатися протягом двох годин, після чого прикрасьте свіжою полуницею і чорникою. Подавайте «Наполеон» на стіл - його вже всі зачекалися: ) Їдьте із задоволенням!