Ледачий медовик без розкатки коржів

10 порцій
2 години

Як зробити ледачий медовик без розкатки коржів? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися. Молоко також заздалегідь дістаньте з холодильника, воно має бути кімнатної температури. Муку обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді випічка добре підніметься при випіканні. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

У сотійник покладіть м'яке масло, мед, цукор і харчову соду і поставте його на слабкий вогонь.

Варите масу приблизно 5 хвилин при постійному завадженні. Коли мед вступить в реакцію з содою і почне пінитися, зніміть масу з вогню і дайте їй охолонути.

Перелийте отриману суміш в іншу ємність. Коли вона охолоне, додайте яйця, влийте молоко кімнатної температури, присипте сіль, ванільний цукор і просіяне борошно.

Консистенція тесту повинна бути гладкою, без грудок і нагадувати густу сметану.

Візьміть жаропрочну прямокутну форму з високими бортиками (у мене 25 на 25 см). Змажте дно і бока рафінованою рослинною олією з високою температурою диміння або застеліть промасленим папером і вилийте в неї тісто. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте корж приблизно 30-40 хвилин.

Корж виходить пишний. Його готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Проткніть нею випічку в декількох місцях, якщо шпажка виходить сухою, значить готово. Дістаньте форму і залиште корж остигати, не виймаючи з ємності, щоб не розламати.

Остиглий корж розріжте вздовж на 4 частини. Верхівку бісквіту можна акуратно зрізати, покрошити і злегка підсушити в духовці. Така крихта стане в нагоді для обсипання тортика.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Сметану беріть густу, жирністю 20-30%. Викладіть сметану в глибоку миску, додайте цукрову пудру, тріску ваніліну і збивайте за допомогою міксера протягом 5-6 хвилин або перемішуйте ложкою протягом 10-15 хвилин.

Промажте сметаним кремом коржі, складаючи їх один на одного.

Також обмажте кремом верх і бока торта.

Для прикраси по центру можна встановити невелику формочку у вигляді сердечка. Обсипайте навколо підготовленої бісквітною крихтою. Сердечко має залишитися біленьким.

Відправте торт Медовик без розкатки в холодильник на всю ніч. За цей час він добре просочиться кремом, настоїться, стане м'яким і соковитим. Наступного ранку можна пригощатися, подавши частування до чаю або кави. Приємного апетиту!