Лимонний бісквітний торт

12 порції
4 години

Включити духовку на 180 градусів Цельсія. У миску просіяти борошно. Додати трохи солі, розпушувача та харчової соди. Добре перемішати всі сухі продукти між собою ложкою. Це робиться для того, щоб наш бісквіт у процесі випічки піднявся і вийшов легким і повітряним. В іншій мисці змішати м'яке вершкове масло (заздалегідь витягнути з холодильника) і цукор за допомогою міксера на невеликій швидкості до однорідної структури. Далі додати курячі яйця і ванільний екстракт і також продовжувати збивати масу протягом 2-3 хвилин. Потім невеликими порціями ввести у збиту масу сухі продукти (борошно, розпушувач, сода і сіль) і поступово перемішати всі інгредієнти міксером. Влити в тісто молоко і лимонний сік, додати лимонну цедру. Знову перемішати все міксером до однорідності. Готове тісто для бісквіту поділити на три частини і розлити у форми діаметром 22 см, попередньо застелені папером для випічки. Поставити коржі в розігріту духовку випікатися протягом приблизно 25 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Обережно вийняти коржі з форми і дати їм охолонути. Тим часом, приготувати лимонний крем для торта. Для цього м'яке вершкове масло помістити чашу міксера і піднести його протягом пари хвилин до пишності. Далі додати вершковий сир і знову збити міксером. Поступово всипати весь цукор і перемішати всі інгредієнти до однорідності. Потім влити лимонний сік і ванільний екстракт для приємного смаку та аромату. Додати трохи солі і гарненько збити крем на середній швидкості. Він повинен вийти густим, пластичним і пишним. Після того, як коржі охололи, можна приступати до складання торта. Щоб коржі щільніше прилягали один до одного і краще просякалися, зрізати ножем верхню корочку з них. Далі по черзі намастити кожен корж лимонний кремом. Верхній шар розрівняти за допомогою кулінарної лопатки або великого ножа. Поставити готовий торт у холодильник хоча б на годину, щоб він просочився. Перед подачею торт можна прикрасити збитими вершками і дольками лимона. Приємного апетиту!