Багатошаровий торт на сметані з какао і сметаним кремом

12 порції
5 годин

Відміряйте інгредієнти для тесту.

Просійте борошно і змішайте його з розпушувачем.

Розтопіть і охолодіть вершкове масло.

Додайте до сметани (підійде сметана будь-якої жирності, тут використовувалася 20%, чим жирніше - тим смачніший торт) цукор і масло і перемішайте.

Для тесту знадобиться рідка суміш, суха суміш і відміряне какао. Відкладіть частину борошна, що дорівнює об'єму какао, в окремий посуд.

До сметаної маси просійте борошно.

Замісіть однорідне тісто.

Тісто виходить досить густим.

Розділіть тісто навпіл, в одну частину просійте борошно, в іншу - какао.

Добре перемішайте, і тісто готове.

Тепер, без зволікань, потрібно спекти коржі. Тісто з розпушувачем не повинно довго стояти. Розріжте 3 пакетики, щоб вийшли простиночки. Розділіть на них порівну біле тісто.

Зверніть кожний пакетик.

На пергамент переверніть катівню з тестом.

Розподіліть тісто спочатку руками.

А потім розкатайте скалкою. Міряйте діаметр майбутнього коржу, стежте за рівномірністю шару тесту.

З готового до випікання коржу зніміть плівку. Не викидайте її - вона стане в нагоді для темних коржів. Якщо у вас є свій спосіб роботи з таким тестом, використовуйте його.

Випікайте корж на 170-180 градусах близько 8 хвилин. Він повинен пропечися, але не стати сухим.

Теплий корж підріжте у розмір.

Залишки складайте, не їжте (по можливості) і не викидайте (краще тоді з'їжте).

Дайте коржу охолонути, і тільки тоді зніміть папір.

Так само зробіть з шоколадним тестом. Складіть його в 3 котомки.

Переверніть кожну на пергамент і розкатайте.

Спекіть коржі. Вони по часу пекуться як і білі, готовність їх особливо не видно, тому пекіть білі і засікайте час, щоб засікати його потім і для коржів з какао.

Ці коржі теж підріжте і звільніть від пергаменту.

Залишки коржів підсушіть у духовці та подрібненні.

Якщо у вас немає густої жирної сметани для крему, візьміть яку є і відвісьте її на 4 шари марлі на кілька годин. Вийде густа сметана і сироватка для млинців.

Перед збиранням торта підсушіть горіхи і подрібніть їх, а шоколад натріть на терці.

Забийте сметану, поступово додаючи пудру. Не перебийте, а то буде масло і сироватка (крем буде масляним, а млинців на сироватці стане ще більше).

Ось такий крем виходить. Він смачний, не пробуйте, а то з'їдіть окремо від торта.

Починаючи з темного, викладайте коржі на страву для торта, промазуйте щедрим шаром крему і пересипайте горіхами.

Продовжуйте, поки коржі не закінчаться.

Кремом промажте верх і бока торта.

Для рівного краю між горіхами і шоколадом, покладіть на торт кришку або миску відповідного розміру (у кришки є ручка, зручно знімати). Присипте гору по периметру горіхами, а бока торта - крихтою із залишків коржів.

Приберіть кришку і присипте гору шоколадом.

Дайте торту години 4 настоятися в теплі (при кімнатній температурі), потім охолодіть і можна пити чай.

Подавайте свої торти з радістю.

А їжте не часто, але забуваючи в ці моменти про калорії.