Мокрий бісквіт

8 порцій
1 година 20 хв

Як спекти мокрий бісквіт? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. По сезону для прикрашання торта я взяла полуницю, а в якості просочення - вишневий сироп від консервованої вишні, з додаванням столової ложки коньяку. Якщо готуєте такий бісквіт для дітей, то спиртне не додавайте.

Як зробити тісто для простого мокрого бісквіту? Для початку візьміть форму для запікання, застеліть її фольгою і змажте рослинною олією.

Тепер у глибоку, зручну ємність (щоб не забруднити бризками стіл) вбийте яйця, додайте цукор і ванільний цукор. Яйця перед використанням вимийте в теплій воді з содою, оскільки на них можуть бути шкідливі бактерії. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін, тільки брати його потрібно на кінчику ножа, оскільки більша кількість додасть готовій випічці гіркоти.

Яєчну масу збийте міксером на максимальній швидкості до збільшення маси втричі, це займе хвилини 3-4.

У добре збиту яєчну масу висипте просіяну з розпушувачем борошно і ще півхвилини перемішуйте міксером на низькій швидкості. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тесту. Воно повинно бути не густе і не рідке, тягуче.

Готове бісквітне тісто швидко вилийте в змащену форму.

Форму з тестом відразу ж поставте в духовку і тільки тепер духовку включіть, щоб вона розігрілася до 180 градусів.

Загальний час випічки нашого бісквіту складе близько 40 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості праці вашої духовки. Коли бісквіт спечеться, духовку вимкніть і відкрийте, дайте бісквіту поступово охолонути у відкритій духовці.

Коли наш мокрий пишний бісквіт в духовці охолоне, дістаньте його з форми, звільніть від фольги і розріжте на два коржі.

Зрізи обох коржів рівномірно полійте просоченням.

Як зробити сметанний крем для мокрого бісквіту? З'єднайте в ємності охолоджену сметану, цукор і ванільний цукор.

Сметану з цукром збийте міксером хвилини 2-3, щоб цукор розчинився. Потім додайте в крем загусник і забийте ще хвилини дві.

Готовим сметаним кремом рясно змажте зріз одного коржу.

Накрийте нижній корж з кремом верхнім коржем і поверхню бісквіту також полейте просоченням.

Верх бісквіту покрийте сметанним кремом, вирівняйте поверхню.

Прикрасьте торт половинками свіжої полуниці і помістіть його на кілька годин в холодильник, щоб бісквіт добре просочився і крем застиг.