Мусовий полуничний торт

8 порцій
3 години 30 хв

Приготуємо інгредієнти для торта. Як основу для торта будемо використовувати бісквіт. Хоча можна приготувати і корж з пісочної крихти або, взагалі, без випічки з готового пісочного печива. Бісквіт можна спекти за будь-яким перевіреним рецептом. У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор.

Збиваємо блендером до утворення сміші.

Додаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Акуратно ложкою (знизу- вгору) перемішуємо тісто, щоб тісто стало однорідним, але не осіло.

У змащену вершковим маслом (дно і бортики) виливаємо бісквітне тісто. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Бісквіт випікаємо близько 30 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою, на виході вона повинна бути сухою. Виймаємо бісквіт з форми. Вирізаємо коло за розміром роз'ємної форми, в якій буде збиратися торт. Даємо коржу охолонути.

Заздалегідь потрібно приготувати желатин згідно з інструкцією, зазначеною на упаковці. Як правило, його потрібно залити холодною кип'яченою водою і залишити на півгодини для набухання.

Поки желатин розбухає, приготуємо основу для полуничного компоте. Свіжу або заморожену полуницю промиваємо, просушуємо і блендером перетворюємо на однорідне пюре. Переливаємо його в каструльку, додаємо цукор і ставимо на вогонь, варим до повного розчинення цукру, перемішуючи. Вимикаємо вогонь.

Желатин розпускаємо на водяній лазні або на повільному вогні на плиті, не доводячи до кипіння, постійно перемішуючи. Желейну суміш ділимо на дві частини. Одну частину з'єднуємо з полуничним пюре і ретельно перемішуємо.

В іншу металеву миску вливаємо густі вершки, додаємо цукор і ванілін, ставимо на вогонь, розігріваємо суміш, але не доводимо до кипіння, збиваємо суміш вінчиком. Вливаємо бажану суміш і ретельно перемішуємо.

Починаємо збирати торт. Форму або кулінарне кільце краще затягнути харчовою плівкою, щоб потім торт було легше вийняти. Бісквіт кладемо в роз'ємну форму.

Зверху виливаємо мусовий крем. Ставимо в холодильник на годину, даємо застигти першому шару крему.

Потім заливаємо шар полуничного компоте і знову ставимо в холодильник на годину.

За бажанням торт можна залити глазур'ю або, як у мене, прикрасити свіжими ягодами полуниці. Торт готовий. Можна подавати до столу. Приємного чаювання!